她在师门里年纪最小，嘴巴也厉害，江老被怼了不好回嘴。

其他人见他吃瘪，纷纷偷笑。

“哎呀，可惜这孩子一看就是上灶台的，学不得我的苏派点心。”女评委有些惋惜。

“……哎哎哎，你瞎惦记什么！”江老脸色一变。

“你又看不上人家，管得着我么？”女评委故意道。

“我，我……”江老嘟囔几句，“我再想想。”

蒸好的鸭肉出锅，姜莹莹手速飞快，拆骨拔筋，她做得漂亮，整张鸭皮都没有破洞，平平整整的一张连皮带肉，又在盘底拍了层淀粉，把鸭子皮朝下摁住。

然后往另一面的鸭肉上拍做好的葱椒盐，再拍一层淀粉。

“哎，姜选手啊，你这鸭子拆得漂亮，可一般人恐怕拆不成这么完整吧？”江台长还挺敬业，一边看一边琢磨，把要点难点都问出来。

“破皮不要紧，甚至如果你嫌不好拆，也可以剁开，最后两半粘起来。”

姜莹莹试了试虾泥的粘度，抽空回答。

“粘住？”江台长一愣。

“用这个。”

姜莹莹晃了晃手里的碗，用指宽的竹板，将极为粘稠的虾泥往鸭肉上抹。

“嗯……这一步，可以交给家里手巧细心的孩子。”

她开了个玩笑，“当然手笨粗心的也行，大不了吃鸭肉炒虾滑。”

江台长和摄影的人都没忍住笑了一声。

“抹好别急着挪动，拿手摁结实，等会儿才不容易散架。”