她以前也上过地方台分享厨艺的节目，对镜头还算敏感，知道如何配合。

姜莹莹先拿了牙签，从虾尾开始数，第二节 壳缝刺进去，往上一提，就抽出一根半透明的，隔一段有一段黑泥的虾肠。

然后开始剥壳，只剩下白嫩微灰的虾肉。

“接下来是炸桃仁。”姜莹莹捡了形状完整的，“油温不能高，可以用水先洗一下，桃仁表面有了水，下油锅就有一层保护，不容易炸糊。”

炸过的坚果会激发香味，这是其他做法弄不了的。

炸花椒磨成粉，带着椒盐和生葱拌在一起。

“虾泥要想鲜，剁的时候可以加三成的猪肥膘。”

姜莹莹介绍了一句，又示意镜头远离，抄起刀开始剁虾肉和肥膘。

江台长咽了咽唾沫，莫名有些后悔。

早知道现场这么香，他也该申请个试吃名额的！

第四百三十七章 意外

“老江啊，这丫头还跟你挺有缘的。”

评委台上，有人注意到姜莹莹用的配菜，笑着指给江老看。

“这不是上回国宴上做的桃仁鸭方么？”

“是啊……”江老看了一眼，有些惋惜地摇摇头。

虽然大徒弟安慰过，但他依旧是那套老派想法。

要想追求厨艺高深，那就要淡泊名利，专心于厨，姜莹莹是在乎名次的，跟他想法相悖，他下意识有些排斥了。

“别理他，八成又心里作呢。”

女评委是江老同门师妹，看他表情不对，奚落道：“我这师兄高风亮节，肯定是看不起人家小姑娘用宫廷菜参赛了，他就觉得人是喝露水长大的，都不用操心衣食住行老公孩子。”