不过好在还有许多外地厨师得了消息慕名而来，因此等丁九儿和沈越从余杭回来，徐文这边倒也筹备的差不多了。
江南一带的厨师，拿手的主要还是以淮扬菜和浙菜为主，丁九儿让徐文将通过初试的厨师们会做的菜都分别誊写下来。一个酒楼同一个位置不可能要两位大厨，因此能兼顾数家之长的无异更符合她的要求。
最终进入复试的有三位大厨，两位面点师傅，丁九儿并不着急选拔，她准备在新酒楼准备完毕之后公开进行比赛，就相当于给酒楼做宣传了。
大家看了大厨们的精湛技艺肯定想要来尝一尝，不过新酒楼做的是高端餐饮，不适合寻常百姓消费，因此丁九儿之后还准备再开一家家常菜馆，作为简配版，希望能让更多的人品尝到好味道。
沈越问丁九儿：“你准备给新酒楼取什么名字？”
丁九儿：“这个我早就想好了，就叫拾味楼！”
沈越：“十味楼？哪十味？不就酸甜苦辣咸，最多也就五味啊！再把臭算上，也最多不过六味！”
丁九儿笑道：“不是九十的十，是重拾的拾，只要来到拾味楼，你就能感受到真正的味道，纯粹的味道！”
“这个听起来不错！”沈越完全相信丁九儿能做到：“你准备怎么选拔，还是像上次试吃一样让他们比赛吗？”
“嗯，不过这次要更正式些，我准备让他们分别做六道菜，两道制定菜，两道制定食材，一道拿手菜，一道创意菜！”