其实丁记目前经营的各系餐饮线中并没有特别需要厨艺的，这是一个优势，因为从业人员可替代性强，不用担心主厨走了就经营不下去，但同时也会缺少技艺特别突出的厨师并削弱创新能力，所以丁九儿在初期稳定之后才要开酒楼。

要做餐饮界的老大，必须有拿得出手的手艺。

试吃的菜依次端上来，因为参赛的学徒众多，所以每份只有一点，而且因为系别不同，所以有做鱼做菜的也有做糕点，甜品，煲仔饭，炸鸡的。

评委除了丁九儿，沈越，徐文，鱼庄的掌柜等丁记资深元老都在其列。

丁九儿依次尝过，味道都不错，但也就仅限于不错，并没有特别惊艳的，直到一份糕点端上来，是苏荷斋的学徒，做的是红豆糯米糕团子。

之所以会吸引丁九儿是因为这份糯米团子的形状特别好看，并没有什么特别修饰，就是与店里一样的普通糯米团子，也能看出分量并没有改变，但是放在那里的感觉就是不一样，特别顺眼，这就是天份。

丁九儿精神一震，或许这次比赛真的会有收获也不一定，拿起一个尝了，果然味道跟预想的一样好。

“这是谁做的，请他出来！”吃完之后丁九儿对主事人吩咐道。

“是，小姐！”主事人说着招呼人去叫。

不一会儿一个十六七岁的小伙子跟着伙计从后堂出来，有些腼腆的对丁九儿行了个礼。

丁九儿温声问道：“这是你做的？”

小伙子点点头：“是，小姐！”

丁九儿又问道：“你叫什么名字？多大年纪？”

“小人李墨，今年十六。”李墨恭敬道。