腐乳汁肉是最名不副实的一道菜，因为原料里根本就没有腐乳。

大师傅介绍说：“这是选用五花三层薄皮肋条方肉，把生方肉每块切成一两半重的四方块，在开水锅内焯洗后取出洗净，锅内加锅垫，将小块四方肉下锅，清水加至与肉面相齐，投入红米、料酒、葱、姜、酱油、糖、盐，将肉煮至软烂。

把握的火候是喷香糜烂、油不溢出、不碎不腻、糖收膏。因其色如红腐乳，故名腐乳汁肉。”

最后一道菜叫镜箱豆腐。这是一道用料平常，却费时费功的功夫菜。

将小箱豆腐每包切为四块，放入漏勺滤去水，轻轻滑入七八成热的油锅中，炸至四面金黄捞出。

再把豆腐中心挖空，用拌好的精肉馅填心，将虾仁嵌在肉馅心上面，二进油锅煎煮。

煎到金白色出锅，加香蕈、笋片、调料，文火烹煮。起锅时放些芡粉和麻油，整齐地排列在盘中，撒上一些青豆子。

每块豆腐形似长方形的镜箱盒子，外皮皱软，呈金黄色，红绿相间，黑白分明，映衬着金白色的虾仁，煞是好看。

吃起来更是豆腐香、肉香、虾香、竹笋香交织在一起，别有风味……

席间，章氏不停地表达谢意的同时，直羡慕生在江南的人好口福。

茶花也多次表达对姐姐、姐夫这么用心接待的感激之情。

糜传家显得心事重重的，使得糜佑家也不方便过多地表达什么。