梁丽芝立马把漏勺从沸水里提起来。

然后，她拿过盘子，准备把羊散丹倒进盘子里。

“等一下！”沐风看见她的动作赶紧喊道，“错了。”

梁丽芝愣住了，施南诚和刘山伟也愣住了。

错了？

哪个步骤错了？

施南诚疑惑地看着沐风。

“盘子得先烫一下。”沐风指了指盘子说道。

“噢，对，我给忘了。”梁丽芝恍然大悟，有些尴尬地说，“不好意思！”

“没事，我就是提醒一下，你不用紧张。”沐风笑着说道。

梁丽芝马上将手里的盘子放到沸水里面烫一下，然后迅速拿起，再将漏勺里面的羊散丹扣在盘子上。

其实，她原本是知道这个烫盘子的细节的，可是一紧张就给忘了。

这烫盘子的细节看起来不起眼，对于爆肚的口感影响还是蛮大的。

因为爆肚必须趁热吃才好吃，那些真正讲究的爆肚店，会特意观察好大堂食客们盘里的爆肚数量，再计算从餐桌到厨房的距离，再来决定爆肚下锅的时间，务求爆肚一出锅就能马上送到食客面前，并且食客刚好可以吃进嘴里。

这一系列对于时间的精准控制，才造就了爆肚独特的口感。

这也是为什么爆肚不适合做外卖的原因。

“来，沐师傅，请试试看。”梁丽芝说道。

沐风笑着夹了一块羊散丹放进嘴里，嚼了几下，虽然还是不能跟他做的相比，不过已经比之前做的好很多了。

“比刚才好了。”沐风笑着说。

施南诚也夹了一块试试。

“嗯，是好很多了。果然有师傅手把手教就是不一样呀！”施南诚笑着说道。

梁丽芝听了之后，马上自己也夹了一块试试。

“真的比之前做的好很多呢！”梁丽芝惊喜地说。

“那咱们趁热打铁，再巩固一下吧！”沐风笑着说。

“好！”梁丽芝重重地点了点头。

她现在心里充满了信心。

紧接着，梁丽芝又在沐风的指导下，接连尝试了五六遍，而且，每次尝试都有进步。

“接下来，我们再来试试做羊肚板，羊肚板比较硬，所以爆的时间跟羊散丹不一样。”沐风说道。

然后，沐风便舀起一小团羊肚板放进滚烫的沸水中，同时一边爆一边给梁丽芝讲解。

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今晚，沐风为了让梁丽芝更好的掌握爆肚的技巧，只教给她三种不同部位的羊肚的水爆方法。

“你先练好羊肚板、羊散丹和羊肚仁这三种水爆技巧，其他的我以后有时间再教你。另外，你们进食材也暂时只进这三种就好，不然卖不掉就浪费了。这三样爆肚只要做得好吃，吸引食客是完全没问题的。”沐风笑着说。

“好，实在是太谢谢你了！”梁丽芝十分感激地看着沐风说道。