烘烤其实很很古老的一种料理食物的方式。

在华国的北方, 这种土窑烤肉是很常见的一种烹饪方式。而在南方, 虽然不多见, 但诸如在灶台柴火洞里放几个番薯烘烤, 还有明霞经常在县城里买的光饼, 其实原理也差不多。

有足够的耐心, 土制烤箱的搭建其实并不复杂。

明霞上辈子空闲的时候, 刷到许多视频号都有做这种土窑烤箱。

砖石为骨架，粘性的泥土糊面, 经过高温的烘烤，就形成了一个优良的土窑烤箱。

底部架上柴火, 烘烤出来的食物，只要控制好火候, 产出的成品甚至能比精密的电器烤箱更够味。

明霞前两年农闲的时候, 决定在自家院子里搭建一个土窑烤箱, 很实际的原因是家里的一个灶台不太够用。

刚来到这里时, 物质条件很差, 蔬菜和可怜丁点的荤肉大部分是混杂在地瓜米糊里面一起熬住, 对灶台的需求也不大。

等后来她们家油果数量多了，种植的蔬菜瓜果也多了，又储备了不少廉价的海鲜干货，日复一日的大锅煮就满足不了明霞的需求了。

所以，她又在屋外的院子里，添加了一个露天石头灶台，以及一个封闭性很好的土窑烤箱。

下雨天的时候，将就着用屋内的灶台。而天气不错的时候，明霞通常三个灶全开，一个用黑陶土锅焖饭熬粥，一个可以烤鱼烤胖灯虫，最好用的屋内铁锅灶台则用来快炒。

大花按照明霞所说的内容，把四个沉甸甸的鸭边腿放在家里最大的陶盆里，再剁碎清洗葱姜蒜，最后添加佐料。