将面切成大小相同的剂子，叶雨时开始准备肉夹馍里的肉了。

叶雨时用的是五花肉。

“肉夹馍这东西，纯瘦肉和纯肥肉都可以吃，但我觉得纯瘦肉柴了点，纯肥肉又很腻，还是肥瘦肉一起口感更好，虽然纯瘦肉的话可能还要加钱。”叶雨时说到最后忍不住开了个玩笑。

【不管怎么样，我相信雨时的口味】

【纯瘦肉可能是因为瘦肉更贵一点？】

【毕竟可能有人要纯瘦肉，也有人可能要肥瘦肉，但是单纯纯肥肉很少有人会要吧，除非是为了整人】

【所以加钱也不是没有道理】

【还有完全吃不来肥肉的吧，其实我倒觉得五花肉这种如果做得很好的话，里面的油脂被控干净，吃起来一点都不腻】

叶雨时这边也开始做五花肉了。

猪肉切成块。叶雨时没有切得太小，毕竟到时候再吃的时候剁碎就好。切好的猪肉放在一边焯水。然后叶雨时开始炒糖色。按照猪肉的数量加入适当的冰糖，等到冰糖融化，锅里的颜色接近琥珀色的时候，叶雨时再将猪肉送到锅里，让五花肉均匀地裹上糖色。经过翻炒以后，锅里的五花肉颜色也变成了漂亮的红色，这样就算是不加老抽颜色也会上得很漂亮。

拿出一个炖锅，叶雨时将五花肉放进去，然后加入热水到锅里，这才开始加各种香料，加好后又将料酒和生抽倒进去，然后就可以等待猪肉被炖煮好了。至于盐他是最后加的，免得提前加盐减缓了肉炖软烂的速度。

做完这些他立马去看刚才切好的面剂子。

好在有保鲜膜包着，他也不用担心面剂子水分缺失表面变干，摸一把，面本身还是很光滑的。

拿出电饼铛，叶雨时将面剂子擀成面饼，然后先送了三个到电饼铛里。等到这锅出炉，再烙三个饼，昨天的面也就用得差不多了。

烙饼其实花费的时间不多，叶雨时这边不一会就做好了。

先将三个面饼从锅里拿出来，叶雨时又将剩下的三个饼放出去。然而单单只是烙出来的白饼就闻起来很香了。

面食特有的香味伴随着面饼的出锅散在厨房里，虽然什么都没有加，但是却让人忍不住垂涎欲滴。

【以前从来没想过，光是看白饼也给我看得嘴馋了】

【真得很神奇，这个白饼出锅前我没想到它会这么香，都不用肉夹馍了，光是白饼我就能炫】

他们的想法同样也代表了白果的想法。看白果眼巴巴瞅着自己，叶雨时揪了点面饼然后送到白果嘴巴，白果立即咬住，吃得格外香。

叶雨时也送了一份到自己的口中。别说，确实。发面过后的面饼特别蓬松，因为手法的缘故，所以这面饼整体看起来像是旋转纹路的，外面烙好后像是要掉渣一样酥，里面也是层次分明，一眼就能看到好多层。

“这面发得确实不错。”叶雨时也很满意。

不过干吃饼，吃多了也会有点。叶雨时喝了点水润润口，看肉还没有煮好，于是去准备今天的午饭羊肉泡馍。

重点就在于煮羊肉汤，要煮好的话，早上开始时间也勉强够用。

将羊肉和羊骨拿出来，叶雨时清洗后焯水，等到撇去浮沫表面干净一些，他找了个大汤锅，用水和各种香料来炖煮羊肉。

时不时撇掉浮沫让羊肉和肉汤不要被浮沫沾染上，等到差不多的时候，叶雨时将武火转为文火，让羊肉慢慢炖软烂。

然后他才开始做泡的馍。相比起肉夹馍的白饼，羊肉里的饼叶雨时倒没有特意追求酥软蓬松。

面团醒了个二十来分钟，叶雨时就开始烙饼了。

这张饼他擀得薄，烙得大，出来以后观众都能看出来两个饼的差距。

【一个看起来又酥又软，一个好硬实啊看起来，而且感觉都不好揪开】

【雨时这个待会要怎么泡啊】

“直接掰开和各种菜煮进去就好了。”叶雨时先将饼切小一点，等到差不多这才开始掰饼。虽然太有韧性，掰起来不容易一些，但还是可以掰开的。等到面饼掰好，叶雨时一起装到盆里，然后将粉丝、黄花、木耳这些拿出来。都是需要提前泡好的，这样煮得时候才方便一些。

叶雨时定了个闹钟，估摸着羊肉快煮好前的一个小时，将这些东西泡进去，等到羊肉好了也就差不多了。

做完这么多，那边的五花肉也炖煮得差不多了。叶雨时准备了青椒剁碎。