首先是做红豆凉糕。
将火烧起,抓一小把红豆凉水下锅,因为没来得及提前把豆子泡上,苏蕊开着小火,准备慢慢煮。
煮了一个多小时,咕嘟咕嘟开始冒泡泡,豆子一个个炸开,苏蕊用勺子翻动着,不让豆子粘锅,红豆煮的软烂了,关上火,将锅端到窗口,打开盖子晾凉。
苏蕊找来干净的纱布,平铺在碗上,端起煮红豆的锅倒入碗中,过滤出无渣干净的红豆汁。
重新刷干净锅,煮上糖水,苏蕊往红豆汁里加了两bbzl 勺绿豆淀粉,将粉末搅拌开,等锅里糖水烧开了,把红豆汁倒进锅里。
手上动作不能停,苏蕊拿勺子快速搅拌,直到锅里的红豆汁变得浓稠,她立马盛到饼干盒里,四方的形状正好用来当模具。
放在阴凉的地方,等一段时间完全凝结了,取出来切块,红豆凉糕就做好了。
苏蕊没有一次做太多,她想着现在手上调料和工具都不全,先试试能不能做成功再说。
结果做的很成功。
做完红豆凉糕,红枣糕的做法就更简单了。
红糖、水和面粉按比例搅成面糊,碗里刷层油,将面糊倒进碗里,放入切好的红枣片,上过蒸熟就可以出锅了。
苏蕊尝了尝味道,红枣的香甜,混合着麦芽的清香,口感绵密有嚼劲。
第一口的味道不能说惊艳,但却属于越吃越想吃的类型,不知不觉,苏蕊把一大碗红枣糕都吃完了。
打了个饱嗝,拍了拍吃饱的肚子,苏蕊觉得有些哭笑不得,精致小巧的糕点,被她做成了能顶饿的干粮。
苏蕊摩挲下巴,只能说非常符合时代特色了~
既然吃饱了,苏蕊干脆接着干活,凉糕做出来还需要凝固的时间,她准备今天先做凉糕,明天买了牛奶后,再做红枣糕。
煮红豆、熬糖水、不停地搅拌……
天都快黑了,苏蕊终于切完最后一块凉糕。
厨房里,一个个麻将大小的小方块,整整齐齐的摆在案板上,晶莹剔透的色泽,漂亮的让人舍不得吃了。
将凉糕用纱布盖起来保鲜,苏蕊收拾好厨房,离开的时候把门窗锁好,防止野猫跑进去偷吃。
捶了捶手臂,止不住打哈欠,火速去卫生间洗漱完,回到房间倒头就睡着了。
一觉睡醒已经到了第二天中午,外头太阳挂的老高,随便吃了点东西,苏蕊拿上家里的大桶,到街上去买牛奶。
买完牛奶回来,苏蕊一头扎进厨房里,开始为明天的生意做准备。
直到消耗光了两袋沉甸甸的粮食,苏蕊看着竹筐里装的满满当当的糕点,成就感油然而生。
东西都已经准备好,明天就要出摊了,苏蕊心里突然有点兴奋和小紧张。
虽然她对自己的手艺很有信心,但能不能赚到钱好像又是另外一回事?
没再给自己胡思乱想的机会,苏蕊想着要早起去占个好摊位,今晚得早点睡,养好精神。
管他明天行不行呢,干就完事了!