好汉不提当年勇，他之前哪里知道，这玩意会这么难完成。

楼少平干笑两声，假装没听到的揭过这话。

莫遥没再打趣他，说道：“这是一种手工牛肉丸，是道很美味的小吃，口感要比机器加工的更加弹性好吃。”

加上捶打的过程中，筋膜全部都被融进到肉里面，两者不再分离，又不像筋膜煮熟后咬不动的模样。

它不需要太多的调味，在敲打的过程中，莫遥就替楼少平加了一些盐巴，胡椒粉等。

几乎保持了牛肉的原生态滋味。

但吃起来却一点都不膻，甚至，更加的美味十足。

莫遥没有让他们等待太久，把案板上的肉浆装起来，他先是烧了一锅水，一手拿着勺子，一手抓起把肉浆，在大拇指与食指之间挤出一颗小丸子，再用勺子刮起，轻稳地投放到关到最小火的开水中。

适宜的水温，很快将牛肉丸烫熟，莫遥用漏勺捞起，放到海碗底部，撒上切成碎的生菜叶子，放上葱花，滴上两滴香油，再开始淋上一勺清汤。

一碗手打牛肉丸就简单做好了。

时间不早了，厨房里辛苦劳作几个小时的人，先尝起来这碗牛肉丸。

楼少平吃相比较急，刚到手，他就夹起一颗牛肉丸张口就咬。

结果里面汤汁迸发而出，“嘶——”他一个不小心，被滚烫的汁水给烫了个正着。

但他不舍得吐掉，龇牙咧嘴地舞动着五官，把那口牛肉给吃进肚子里。

“好吃！太好吃了！”不愧是他自己捶打的，这口感一级棒。

莫遥先是喝了一口汤，再用筷子夹起，小口地咬了一口，慢慢地咀嚼起来，附和地点头：“确实很不错。”

他赞美完，心情愉快地对楼少平道，“下次这牛肉丸捶打的工序继续交给你。”

楼少平：“……”

莫遥吃到一半，拉过王小天让他把剩下的牛肉丸带过去给其他人品尝，现在他吃完了这碗牛肉丸，要开始准备今天的晚饭了。

距离吃上晚饭还有两个小时的时间，先用这牛肉丸来垫肚子是个不错的点。

莫遥先是喝完碗中最后一口汤，接着他开始准备切最薄的牛肉片，这牛肉片，是要用来做灯影牛肉的，对肉片的要求非常的高。

他切了几次，看着切出来的肉片都不太满意。

莫遥放下菜刀，微微拧着眉看向也放下碗筷的江一皙，唤道：“我不会切。”

“我来。”江一皙淡声道。