烤鹿肉，红烧鹿肉，瓦罐焖鹿肉，清炖鹿肉……

不过时染今天要试的菜，是蜜汁火方。传统的南方功夫菜。

莲子去芯，在热水中泡两个小时，再放入碗内上蒸笼，旺火蒸酥。上好的金华火腿，切片之后用绍兴酒和冰糖泡，泡够时辰再蒸。中间需要盯着火候，一共要蒸上三次。第一次加香料酒水，第二次加冰糖和绍兴酒，第三次再把蒸酥的莲子放上去。

等到三次蒸过，再把之前的汁水混合，加上蜂蜜勾芡，最后均匀铺在火腿上，再撒一把松仁。

玲姐闻着香味，忍不住咋舌：“这么麻烦的菜，怪不得咱们平时不卖呢。”

时染一边给火腿勾芡一边答道：“本来就是个宴会菜，能不麻烦么。”

勾芡完毕，时染给玲姐穆飞一人分了两块，自己留了两块，这一盘子的蜜汁火方就差不多分完了。

颤巍巍的肉皮上挂着汁水，舌头一抿，火腿就酥烂的仿佛要从唇齿间掉出来。卤汤透着鲜亮，甜口的肉，吃起来居然一点不腻，反而把火腿本身的醇厚香味锁的牢牢的。

穆飞先是大口吃了第一块，后面那块死活舍不得吃了。

这才下午，吃了这口肉，他后面绝对会吃不下去任何东西的！

肉皮带着甜味，但不同于蜜汁排骨的那种甜，火腿本身的咸味搭配着甜味，让味道更加的丰富。肉皮底下的肥肉部分像是果冻一样颤颤巍巍，瘦肉红亮，切面红白分明，被汁水厚厚的裹上一层亮色。又好看又好吃。

砦泠喵喵喵叫着蹭过来，时染自己尝了一块，觉得还可以再降低一点甜度。她拿笔记下来要改的地方。

一个没留神，砦泠就把碗里那块火方给衔走了。

时染敲了砦泠的脑门一下：“这时候倒是跑得快。”