御厨不愧是御厨，精湛的刀法让采薇看得眼花缭乱，食材在他们手里仿佛如一件艺术品，即便是普通食材，经过御厨之手都能呈现出一种另类美感，而且极具观赏性。

不只是刀法，御厨们还结合其它手艺，例如雕刻和按压等操作，将许多食材处理方式都融为一体，这样做出来的菜式必然有其独特的滋味。

“处理食材时就能提前入味，果然是御厨们的手法。”

采薇在心中暗暗叫绝，这种方式对于有时间限制的斗厨来说，绝对大有裨益，御厨们娴熟的手法，加上辅料跟食材同时过手，一切行云流水般顺畅，采薇越看越兴奋！

灶台上御厨们处理的食材也是五花八门，菜蔬、肉类、海鲜类应有尽有，甚至有整个的家禽跟野味都直接搬上来，每一样都是当地菜系的顶级代表作。

“丫头，你来分析一下我们处理食材的手法，想到什么就说什么，不用避讳！”

“我……其实……”

突然间被肖峥抓问，采薇明显有点准备不足，御厨们处理食材的手法好特别，她根本说不出个所以然来，除了姚玉箫川菜的手法，其它菜系的独特手法她还是一知半解。

“我就知道师傅们处理食材时就已经将菜式入味，至于其它，我真看不明白！”

御厨的手艺当然不同于平常人，都是呕心沥血摸索出来的技巧，采薇跟绝大多数普通厨者一样，只见过和掌握传统刀法以及她见过的，再有能力也不可能看懂御厨们的手艺。

“好像是有点强人所难了！”

肖峥摆摆手，他本意不是想难为谁，也不要求采薇能给到他惊喜，只是想告诉采薇一个事实。

看采薇的状态似乎有点失落，御厨们费心费力给她演示，可自己悟性不高，没有学到一点有用的东西，感觉自己好像跟一只空瓶子一样，里面明明有空间，但是无法起到盛水的作用。

这样的教学难道是因为肖峥不懂得因材施教吗？他当初学手艺也是这般无奈吗？其实不然，肖峥这么做自然有他的理由。

采薇现在精通于厨神范畴之内的菜式，但是厨神相较于厨圣或者是御厨之间完全是两个不同层级，它们之间看似关系紧密，但是某些地方也并没有实际关键。

通俗来讲，聂锦程早就告知肖峥，娘子之后很长一段时间，做厨都是按照自己发散性思维去考虑做菜，并且形成了一种习惯，而这种习惯在现在看来对他学习八大菜系精髓是一种极大的阻碍。

肖峥明白聂锦程所要表达的意思，就拿一杯茶来说，一杯茶只能装一定量的茶水，多了的话必定会溢出来，要想装更多的茶水，只有把原先的茶水清空才行，但那些被清空的茶水并不会从此消失，它会跟新的茶水一起，让另一件容器之内的茶水越来越多。

肖峥现在的做法就是为了阻断采薇之前那种习惯性思维，让她以一种白纸的心态来接纳厨圣乃至御厨们所掌握的新手法。

采薇惯于川菜刀法以及嵊阳府之内流传的刀法，如今在八大菜系之下，自然不能用原来那一套行事。

综合原因还是因为御厨这种厨艺，是天下菜系的融合版，只有将这些精粹完美糅合在一起，那才是最正宗的刀法。