采薇家除了州府的铺子还没有着落之外，三县掌勺全员到齐。

再有几天就是中秋节，大家都要回家过节，趁着这两天有空，他们跟在采薇身边，除了看她做菜做菜之外，还要跟她交流一些做生意之类的门道。

毕竟做掌勺就相当于分店的负责人，他们几位从来没有过管理经验，刚开始接触这个行当，做菜是一方面，管理又是另一方面，所以这块也需要采薇跟他们说一些平时采薇家用到的管理办法。

管理一家店铺，其实只要做到内外兼顾。对内是如何对待伙计们，对外就是针对食客，总之在这方面，采薇都做了细致分析，比如如何才能跟伙计相处融洽，让食客觉得来店里吃饭是一种享受，通过自己的努力让食客们觉得像家一样温暖。

“如果几位想要深入了解，也可以通过做伙计来感受一下，身临其境才是最好的学习方式，只不过要委屈几位了。”

“委屈什么呀！大丈夫能屈能伸嘛！”

秦远完全同意体验基层的建议，除了鬼厨之外，其他人包括夏天在内这两天基本都做跑堂，闲暇时间除了休息之外，全面接受采薇家菜式的系统练习。

采薇家菜单名录很长，还好上面的菜式大家很多都会做，基本上要学习的只有药菜、竹筒菜式、豆类糕点、时令小吃那些，所以在采薇家后厨出现了难得一见的一幕。

大家的角色时而也在发生变化，他们有时候也会成为徒弟观瞻其它人做拿手菜式，有时候也会成为师父，把自己的拿手菜式做出来让别人学习，通过这种不断的交流互助，尽可能把自己能学到的菜式拓宽。

毕竟综秋节很快临近，一旦三县采薇家装修完成，他们就要充当一个最重要的角色，尽快掌握采薇家最基本的菜式就变得至关重要。

“之前还未发现，现在看起来，还挺累人的。”

秦远说做一位合格的掌勺还真是不容易，这种高强度的建议，不比他之前辛苦练习做菜轻松多少。

“现在知道了吧！我姐比你们付出的努力不知道多了多少倍啊！”

自从参加厨宾斗厨以来，采薇一直都在夫君的帮助下，不仅苦练厨艺，涉猎八大菜系，尽可能把那些奇奇怪怪的菜式都记在脑海里，还用一己之力承担起采薇家跟月亮小镇应家小馆的掌勺，取得今天的成就，都是由汗水跟辛劳换来的。

“采薇姑娘对做厨的痴迷，老夫就差远了，你能有今天的荣耀加深，那也是实至名归。”

鬼厨轻易不会夸人，被他夸赞足可见采薇的个人魅力。

做跑堂的几位未来掌勺，通过实地感受，也能学到一些学不到的东西，比如说聂锦程告诉他们，可以跟食客们沟通一两句，询问他们对味道的追求，以便于更理解千人千味这句话的含义。

根本不同的食客，他们所追求的味道是不同的，大厨们以后可以通过食客是那一类人的口味，从而做出适合他们自己的味道，懂得食客的喜好，也是一位合格大厨的必备技能。

“有意思哈！”