焦溜丸子是用猪腿肉为原料，剁碎之后先加入作料调味腌制一会，再用白醋、砂糖、淀粉、清酒等调制出酸酸甜甜的料汁儿加进肉末里搅拌上劲，再用汤勺挖出圆润小巧的球儿来，裹上鸡蛋液和淀粉放进锅里炸定型。

最后在锅里烧油，放上葱末蒜末炒出香味来，调入作料之后再加水淀粉熬成浓稠些的酱汁，把炸好的小丸子当进去裹上酱汁，出锅后撒上鲜嫩的葱花就行啦。

小丸子外酥里嫩、酸甜可口不腻，颜色瞧着也讨喜的紧。

两个厨娘看着都馋得慌，忍不住夹了一个尝尝，粟梅笑着道，“这肉多着呢，待会多炸些，也给你们留些吃。”

“哎，那就先谢谢梅子啦，看你现在精气神比以前好多了，还是守着相公和孩子过得自在。”

闲话随便说了几句，又开始准备做狮子头，狮子头也叫四喜丸子，是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，清蒸、清炖或是红烧都可以。

今日正好严墨他们带了大闸蟹过来，粟梅便取了些蟹肉和蟹黄，准备做清炖蟹粉狮子头。

先将去皮猪五花肉切成石榴珠大的颗粒状，再剁成馅，葱姜酒水是用葱、姜、白酒、水制成，调入馅中可以去腥提味，然后放盐、少许胡椒面顺方向搅拌，最后把蟹肉放入进去。

料想他们平时没少吃肉，粟梅又切了些马蹄加进去，爽口解腻，和狮子头可谓绝配。

最后就是上锅炖了，她取来一个小沙锅烧开水，放葱段、姜片、少许白酒，再将肉馅团成四个小拳头大的肉团，顶端放上蟹黄，小火慢炖约一个时辰，中间也不能忘了撇去浮油和放盐调味，最后再投入烫好的菜心炖一小会就成了。

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作者有话说:

小可爱们真的很对不起哇，咪子这几天发了高烧，一直在医院挂水，明天开始一定好好更新，爱你们！宝宝们要注意身体哈，吹空调的时候盖好小被子哟，比心心

第15章

闻着厨房里传来的阵阵鲜香，梁玉直吸口水，与小包子对视一眼，“包子走，咱们去看看你娘亲做了什么好吃的！”

小包子点点头，他也早就想去了！

孟挽离喝了口茶，美目盼兮看向严墨，“墨哥哥，我也有些坐不住了，方才闻到顾大哥家里仿佛有股浓郁的香气，不知是种了什么奇花异草么？”

顾景忙解释道，“家里没种什么花草，不过是两棵桂花树，我娘子最是喜爱所以移到家里来了。少将军和孟小姐若是感兴趣的话可以去前院瞧瞧，味道很是清香。”

“好，我带娇娇去。”严墨替她揽了揽衣襟，牵着嫩白小手出了茶厅。

坐在一旁默不作声的林莺莺羡慕的看着那对牵手而去的璧人儿，扭了扭手中的帕子，然后朝着顾景凑近了些，带上柔媚的笑意道，“顾大哥，那女顾嫂子整日里在灶房里忙活，想必身上油烟味甚是浓重吧，莺莺特意带了香脂过来，还请顾大哥转送给她。”

随着她的靠近，顾景随即闻到一股略有些刺鼻的香粉味，他忍住打喷嚏的冲动，站起身子淡淡道，“那些庸脂俗粉配不上我娘子，还是留着林小姐自己用吧。”

林莺莺一时羞恼，埋怨的看向林元海，林元海挠挠头，“莺莺你做什么乱献殷勤？好端端的送什么香粉，顾嫂子若是需要的话景子还能不给她买么？”

听他连称呼都变了，林莺莺一口老血哽在喉间，这下岂不是没人站在自己这边了？她才不是真心要送那女人东西，还不是想在顾大哥面前表现一下，好叫他对自己另眼相看？

粟梅可不知道这丫头对自己相公还存着觊觎之心，除了梁玉点名要吃的口水鱼，她还特意去买了新鲜胖头鱼、鳜鱼和乌头鱼回来，准备做鸿运当头鱼、松鼠鳜鱼和孔雀开屏鱼。

鸿运当头就是剁椒鱼头，是胖头鱼只取鱼头洗干净切开，然后加上调料和剁好的野山椒放进锅里蒸熟，最后出锅淋上热油，色泽红亮、鲜辣适口，名字还好听。

松鼠鳜鱼略微麻烦些，还特别考验刀工，想当年她也是练废了好几条鱼才成功做出来，得先按住鱼身，把鱼头切下来，再用刀把鱼肉贴着骨头片开，翻面再片开另一片鱼肉，还得给鱼肉去骨去刺。

处理好的这两片鱼肉皮朝下在鱼肉上先直着剞花刀，再斜着剞成菱形花刀，但是不要把鱼皮弄破，这样花纹就出来了。

这是前世粟梅刚入门就学会的一道菜，因此做起来十分熟练，梁玉和小包子站在一旁看的目瞪口呆，连那两个厨娘都咂舌不已。

“梅子这刀法，真是神了！”