她一大早为了找合适的碟子，花了好一通工夫。

“你在家蒸鸡蛋，表面会不会坑坑洼洼的？”姜莹莹笑着解释，“那就是因为水汽在锅盖上凝成了水珠，又砸回在滚烫的鸡蛋表面，一冷一热，就不好看了。”

“盖上个碟子，一来防止水珠滴进去，二来呢也熟得更快。”

“这样啊，莹莹姐你好厉害！”徐进宝眼前一亮。

今天回去，她也做给谢志豪吃！

“对了，我让你们准备的原料弄好了么？”姜莹莹看时间差不多了，回头问道。

“准备好了，萝卜丝用高汤烫熟，豆皮用水煮软，米浆也磨好了。”

徐进宝点点头，“不过你要用这些做什么啊？”

“金包银丝卷。”

姜莹莹笑眯眯的，“就差油条了，我来做。”

醒发的面切成合适宽条，筷子沾水，在宽面条正中央快速抹一道，再叠上另一条，然后手上抹油，拉住两端，一口气拉长到需要的长度，立刻下油锅炸。

高温让面有了膨胀的空间，几乎肉眼可见的，从窄窄一条变成了手腕粗细的油条，金黄酥脆，满是油香和面香。

再来，是将米浆倒进滚烫的托盘里，快速晃动一周，让盘底都挂上雪白的米糊，上锅蒸一分钟即可，就会得到柔韧半透明的米皮。

姜莹莹借了两广地区肠粉的做法，米皮薄如蝉翼，吹弹可破。

她动作利索，每一步都轻车熟路，徐进宝看得满眼羡慕。

“来，帮个忙。”姜莹莹招了招手，给她手把手的教。