姜莹莹用丝巾给自己做了个面罩，用袖套保护好手腕，将切好的豆腐块，放进高温冒烟的油锅里，再用漏网慢慢推动，防止粘连。

做外皮，一般都是用面粉糯米粉，但针对山海兜的内馅，她想到了更好的替代材料。

豆腐用油炸脆，内里滚烫的豆腐跟馅料一起拌匀，剩下脆脆的外皮，放入高汤中慢慢煮软煮韧，吸饱了汤汁本身的味道。

趁热捞出，姜莹莹徒手开始塞馅料，这一步速度一定要快，豆腐在炸制过程中非常吸油，虽然炖煮时已经析出一部分，但一旦放凉，油脂会再次返上来。

到时候入口油腻难嚼，只会毁了整道菜。

“呼……烫死我了。”

姜莹莹飞快塞好馅料，指尖都烫得通红，却来不及处理，连忙将塞得鼓鼓囊囊的豆腐泡，连着汤汁一起上锅蒸。

“……喂，你这手没事吧？”

赵云鹊看了半天，见她手腕都被滚烫的蒸汽烫得通红，终于没忍住，跑到姜莹莹灶台前，强硬地拉过她的手腕，不满地说道：“你这是放弃了吗？你可是个厨子啊，手不要了？”

姜莹莹挑了下眉。

“我自己心里有数，多谢关心？”

赵云鹊嘟囔了几句，她没听清，紧接着就见对方从兜里掏出一个瓷瓶，啪的一声拍在灶台上。

“给！你用吧，这可是好东西啊，别浪费。”

“真不知道师父干嘛那么看重你……切，我怎么就赢不了了。”

他挠了挠头，转身走了。

姜莹莹站在原地，忽然觉得他有点……不好形容。

“死孩子，嘴巴真坏。”

第四百四十七章 意外之喜