姜莹莹在大海碗里面放入最开始的食材，然后放入切好的大葱和姜蒜，还有辣椒粉，黑胡椒粉，很一些盐和一小汤勺的油，再慢慢的抓匀腌制三十分钟。

紧接着姜莹莹把土豆，莲藕，胡萝卜和红薯去皮，切成方形的小块儿。再把芹菜切段，洋葱切块，香菇切成丁。

然后把所有的蔬菜放入大碗中，加入胡椒粉，辣椒粉，蒜瓣，少许盐，然后和刚才的肉那样腌制三十分钟。

在等着腌制的时候，姜莹莹和王成交代道：“像是这道菜，里面的蔬菜丁是可以灵活替换的，只是尽量不要用绿色的蔬菜，因为焖久了，绿色的蔬菜会变黄。”

“当然，荤菜也是一样的，也可以选择其他食材，不过要注意的是，不要选不容易熟的，需要长时间炖煮的食材。这样的话，底下的蔬菜丁再怎么硬，也会被这个熬软了。”

姜莹莹说的时候，王成就在认真的记笔记，然后连连点头表明自己有在认真听讲。

紧接着，姜莹莹再拿了一个大碗，放了两勺的蚝油，一汤勺的番茄酱，一汤勺的黑椒酱，和少许的盐搅拌均匀。

姜莹莹拿出大铁锅，在锅底上刷了一层油，然后再铺上除了芹菜以外的蔬菜丁。

再往里面铺上鸡翅，大虾，鱿鱼，除去葱姜。

放了两汤勺的料酒后，再盖上盖子焖个十五分钟，就往里面加入部分清水。

等到大虾，鱿鱼，鸡翅等变色后，刷上已经调好的酱汁，继续焖五分钟。

关火前，姜莹莹再往里面放入芹菜段和香菜段。

姜莹莹再撒上一些芝麻，焖煮一会就可以出锅了。