然后把铁锅洗干净，倒水进去让它烧热。紧接着姜莹莹就把梅菜干捞出来剁碎备用。

姜莹莹在烧开的水里面放入八角，姜片，香叶和五花肉煮五分钟。

然后把五花肉捞出来后，沥干水。姜莹莹拿出老抽，拿出小刷子，在肉皮上抹上老抽上色，然后放置五分钟。

再把准备好的锅拿来上火，倒入清油，烧至八成熟的时候，再将五花肉的皮朝下放入锅中炸至深红色后，再捞出来晾晾。

姜莹莹把先前切好的梅菜下锅，炒出香味后，再把它装起来备用。

因为五花肉还有些烫手，姜莹莹便先把它放置，然后准备个蛋羹，给家里人补补营养。

姜莹莹拿了个大碗，再拿了四个鸡蛋，把鸡蛋一个一个的打进了碗里面，再放入了盐，边搅拌边放水。

然后姜莹莹把碗放着静置了会，过了一会后，姜莹莹再把鸡蛋液上面的一个个小泡用小勺子舀掉。

直到鸡蛋液表面光滑，再拿保鲜膜盖上，锅中放水后，大火蒸半个小时。

然后姜莹莹把放凉的五花肉切片，每片都精准的切成一厘米厚，再把肉皮朝下码好放在大碗里面，一个大海碗放的满满当当的。

一旁看着的祝小米和祝铭之不约而同的吸了吸口水，再用手擦了擦嘴角。

姜莹莹看着两个孩子的模样，笑而不语。

再拿出生抽，老抽，砂糖，还有料酒混合在一起搅拌均匀。

将炒好的梅菜铺在码好的肉片上，再淋上刚才配好的酱汁，最后把它下锅蒸45分钟就可以了。