开水白菜听上去是一道清淡菜色，实际上却是一道工序繁复的功夫菜。开水白菜中的“白菜”只用嫩芯，“开水”则更需要辅以干贝、整鸡、火腿等多种食材慢炖轻煮，只取澄澈底汤——太油不可，不鲜不可。

不过因为经费有限，宋小西并没有买鸡鸭来吊汤，只买了些鸡肉和猪肉简单准备一下高汤部分。

“我要一个拍不到我的脸，但是能够精细拍摄我处理食材的拍摄角度。”宋小西对着悬浮在半空中的端脑命令道。

端脑不愧是这个时代中最具有划时代意义的发明，只见那个小光球在扫描整个厨房以后，最后落在了一个位置绝佳的角落。

宋小西在清洗猪肉、给猪肉去皮的时候都拍了一段视频，再三确认端脑能够兼顾配菜区和料理区的拍摄，这才放下心来，把食材整齐码放在桌上，她打开了自己的直播间。

今天的标题是：复刻一道看似简单的地球时代的菜色——开水白菜。

她在取直播间标题名字的时候特地采用了美食区的大热标签诸如“复刻”、“地球时代”、“简单”这些字眼，加上美食区是众所周知的流量大，她完全有信心可以在第一时间吸引到观众的目光。

尽管知道端脑不会把她的脸拍进去，但是在正式进入直播间之前，她面对着锅碗瓢盆还是有些紧张地深吸了一口气，理了理自己的头发，绽开了一个标准的微笑。

“观众朋友们，大家好，我是新人主播西小宋，今天刚刚入驻这个平台，很高兴能够在这个平台上和大家分享一些我自己很喜欢的菜色，希望大家多多支持，谢谢！”

“我今天要做的是一道很清淡却很营养的菜色——开水白菜。”

她在剥白菜的时候，抬眼扫了一下直播间的弹幕。

直播间的热度不低，大部分观众都因为对这道菜抱着好奇心而进入了直播间，弹幕上更是猜测纷纷，聊得火热。

【在养鱼：开水白菜？这道菜我会！和我的开水牛肉有着异曲同工之妙！】

【在摸鱼：新人主播脸也不露，菜名还取得这么简单，是准备搞神秘营销吗？】

【ad5218f622

：不要再剥啦，再剥下去就什么都不剩了。虽然我不懂，但是隔壁星际林三星徐大厨说过，白菜除了最外面的那层叶子因为不好吃所以不用，其他都是可以吃的。】

【木头人：真的是星球大了什么人都有。我真的是受够了美食区天天有人故弄玄虚，实际上连一点饭也不会做。】

宋小西并没有理弹幕的各种抬杠和不怀好意的猜测，美食区流量大，浑水摸鱼的人也不在少数，这种怀疑倒也不是没有道理。

随着手上的白菜却来越小，宋小西终于放下了手里那颗白菜切除了多余的根部，小小的一颗白菜芯拿在手里向观众展示了一下，“这道菜主要用的是白菜的菜芯部分，当然，一些观众提到了浪费问题，我向大家保证，这些叶子我绝对不会扔掉的。”

【在养鱼：2333你们看看你们都把主播逼成什么样子了哈哈哈哈】

宋小西说完以后，便开始专注于自己手上的那颗小白菜，她用小刀把外层的叶子切出一个小小的尖角来，一点点向内雕琢。她的动作很快，不一会就将小小一颗白菜嫩芯处理好了。

“白菜的部分我们已经处理好了，现在来做高汤的部分，因为我看大家都是新手，所以先教大家一个简单的方法。开水白菜的‘开水’并不是指煮开的水，而是指炖煮出来的高汤。”

她拿起已经准备好的鸡肉蓉展现在观众面前，“这次我们做的高汤需要用到鸡肉和猪肉，我已经预先把鸡肉和猪肉剁成这种比较粗的肉块了，这一步大家其实可以用刀背来做，把肉剁成网状就可以了。到时候我们煮一锅开水，把这两种肉下去一扫，就能得到澄澈鲜美的高汤了。”