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我在人间摆地摊 momocha 1124 字 2022-10-26

“好面。”秦钊和谢胜利也称赞不已。

随城是交通汇合之地,口味比较包容。随城人虽爱吃粉,但却也能欣赏一碗优异的手工面。不然当年金丝面也不会成为珍玉楼的招牌。

“菜单安排上。”谢三暗戳戳的底下怂恿叶夭。

秦凤声也附和点点头。他自认矜持,做不出谢三这样厚脸皮经常去叶宅蹭饭的事儿来,唯一就是指望叶夭能把这些都上到夜宵摊的菜单上,这样他就好光明正大的让赵航去跑腿点餐。

“先是鲜,后才是淡淡的咸。”周庆春感慨道:“能做到这一点的已经不多了。现在大多数餐厅,过于追求食客对于第一口的深刻印象,而忽略了后续的余味和回甘。这点对于整道菜的风味都是有害而无益的。”

在他看来,叶夭今天做的菜虽然不多,但每一道菜,从入口到咀嚼再到下咽后,都保留了风味的完整“性”。这点在年轻厨师中几乎见不到,因为他们往往还没考虑到这一层。即使是经验丰富的老厨师,如果只是做菜,对美食没有自己的理解,也很难见到。

能做到这一点的,都是已经自成理念的大师级人物,老辣而独到。(1)

看到连周庆春都对砍刀金丝面赞赏有加,叶夭莫名的放下了心里的紧张。

当年,叶仕理还没有吃到一碗她亲手做成的金丝面就与世长辞。没有听到那句“这碗面不错”,也就成了她一个心结——在叶夭的心里,她始终不觉得自己出师了。

直到这次,遇到周庆春,随口说出的那句是不是要做金丝面,她鬼使神差的应下来。感觉这就是冥冥之中的一个契机,自然而然的,就完成了这件事情。

“父亲,我出师了。”她在心里轻声的说。

仿佛像是放下了一副重担。

“叶小友,有一件事情,不知道你感不感兴趣?”临离开的时候,周庆春问她:“几个月后,有一个厨艺大赛,规格还挺高的,不知你愿不愿意参加?”

“厨艺大赛?”叶夭眨眨眼,婉拒:“我就不去了吧。”

周庆春见状,知道她误会了,笑道:“不是让你去参赛,是去问问你愿不愿意来当评审?”

此话一出,别人还好,彭顺和周毓都呆住了。

彭顺面有古怪的问:“师傅,是那个比赛吗?”