丁九儿说罢看了看秋云，秋云便捧着竹筐来到苏泽身边，苏泽还从未见过这种吃法，桌上琳琅满目的食材有不少他都叫不出名字，秋云便为他一一介绍。

沈越最先挑选完，厨人接过紫月手中的竹筐将里面的食材倒入一只较深的大竹笊篱中，然后放入熬好的高汤中烫煮，片刻之后就将食材捞出倒入广口大碗，然后将苏泽选好的菜也同样倒入笊篱中放入汤锅烫煮。

又从另一只大砂锅中舀出高汤倒入盛着烫好的冒菜的碗中，再加入调制好的各种配料，一碗飘香的冒菜便做好了。

丁九儿：“给少爷少点辣！”

“哎！”厨人点头，只给沈越的碗中放了小半勺辣椒。

苏泽道：“调料也可以自选？”

丁九儿：“当然，所谓众口难调嘛！”

苏泽又道：“那我可不可以不要辣的？！”

丁九儿：“自然可以，不过冒菜若是不吃辣就少了精髓，稍后可以让厨人单独给你弄个辣碟，两样都试试！”

苏泽：“还是丁小姐想的周到！”

沈越在一旁轻咳一声，丁九儿笑笑，将自己选完的菜递给厨人，对徐文他们道：“你们也来选吧，大家都尝尝，苏公子的管事也请来尝尝！”