和好面后，将面团分成均匀等份，静待松弛，松弛过的面团会更加松软，这个时候调制蛋液，很多炸鸡是过水之后再二次，三次裹粉，形成酥皮。丁九儿则喜欢沾全蛋液然后二次裹粉，这样炸出来的东西颜色金黄，十分漂亮，还会带有蛋液本身的香味。

鸡肉裹好粉后待用，将松弛好的面团擀成薄饼，锅子预热但不放油，将擀好的面饼放入锅中，用手指轻轻转动，约三十秒反面，就能看见先受热的一面微微起泡，甚至有些烙过之后特有的烙痕。同样的时间之后，饼皮即可出锅。

烙完饼，接着炸鸡，裹好粉的炸鸡依次下入油锅，炸至金黄捞出沥去油，将沸好的甜面酱均匀的涂抹在饼上，然后在中间放上炸好的鸡肉卷起来。鸡肉卷就完成了。

这个时节已经没有黄瓜和生菜，丁九儿也不确定沈越是不是能吃生葱，就只抹了酱卷了鸡肉，做了最原始的版本。

沈越一直在一旁看着，见丁九儿做好了，就忍不住激动的搓了搓手。

丁九儿笑着将鸡肉卷放到盘子里递过去：“小心烫啊！”

“嗯！”沈越接过盘子，一手端着，一手直接拿起鸡肉卷吹了吹就咬了下去。鸡腿肉炸的外酥里嫩，一咬下去，肉汁就流出来了，再包裹上又松软又劲道的饼皮，简直太好吃了！

丁九儿做好第二个鸡肉卷的时候，沈越手里的那个已经吃下去一半了，丁九儿只好又做了一个，最后沈越吃了两个，有些太饱了，丁九儿又给他熬了一盏山楂茶消食。

“王爷，你知道吗，你这样吃东西很不王爷！”丁九儿说完端详了沈越一会儿，觉得他似乎看上去比来的时候脸色又圆润了一些。

“我知道啊，谁让你做饭这么好吃！”

“我的错，咱们以后还是吃的清淡点吧！”

沈越一听立刻反对：“我过不了多久就要回京了，再回来估计要春天了，还是别太清淡了，毕竟要好久吃不到你做的饭了！”