当然也有一些老字号的酒楼，对此丝毫不为所动，你自管红火，我耸然不动，如此反而经营的稳定长久。

资金回笼开始盈利之后，丁九儿就有序的推进下一步的规划了。她先买了一只渔船，雇了两个渔夫专门打鱼只供应自己的鱼庄，这样就不用担心供货问题还可以降低进货成本，而且一船捕捞上来的除了鱼还会有别的水产，可用于增加菜品。

中秋将至，吃蟹子的时候又到了，丁九儿又雇了一只渔船专门在荆湖捕蟹，鱼庄已经出了新菜单，开始预订蟹宴，丁九儿又教授了几款月饼的做法，让店里准备上，中秋节的时候每桌以数人为准赠送，觉得好吃的也可以单独买走。

此外便是在江州府内看宅院，因为要长住所以丁九儿这次比较慎重。沈越的意思是不如买地自建，但那样耗费时间太长，一时半会儿无法入住，丁九儿更偏向于买一处现成的先安置下来，以后再慢慢添置，扩建也好，重修也好，就不着急了。

自建一处大宅，所耗甚巨，并不是现阶段可以负担的，但作为本家的宅子丁九儿也不想敷衍，因此一时之间也没有看到合适的。倒是在下城区买了一处大院，充作工坊，招了些工人在这里腌菜，制酱，酿酒，供给鱼庄使用，后期丁九儿还准备开其他店铺，这里会繁忙起来。

丁九儿又让人买了一只水牛，养在工坊，每天挤了牛奶送到她这，她准备在江州府也开个糖水铺子，不过开在这边的糖水铺子就要走高端路线了。

她准备用奶茶作为新糖水铺子的招牌，并相当肯定奶茶一定会大火。

丁九儿去茶庄买了红茶，绿茶，分别泡好只留茶汤与煮好的水牛奶混合，调入蜂蜜和桂花糖，让沈越品尝。

水牛奶味道营养远胜普通牛奶，是做甜品的优选，但价格也昂贵。以前在淮安人们消费水平有限，很多东西做了也卖不出去，到了江州府就可以大展拳脚了。

沈越一直对牛奶并没有什么特别的感觉，但丁九儿做的这种调和了茶水的新式喝法却让他眼前一亮。

“好喝！”