“一千文只是我们的毛利，还要除去我们做茶水准备材料的成本，我们几个人的人工，还有店铺租金，这些都除去之后才是我们真正赚的钱，是纯利润。而且青麦茶胜在新奇，等过了这个新鲜劲就没有这么好的销路了。”丁九儿笑道。

徐香听得一知半解，徐文倒是若有所思的点了点头。

第二天，慕名来喝青麦茶的人仍然不少，甚至比第一天还多，一天下来一共收入了一千二百文钱。但是到了第三天青麦茶的销量就大幅下降了，只卖出了五十碗，一天总共收入了六百二十文钱。

“这几天下来有什么感想？！”晚上，丁九儿问徐香徐文两姐弟。

“小姐说的对，今日青麦茶就不如前两天卖的好了。”徐香道。

“那今日什么茶卖的最好？”丁九儿又问。

“凉茶和酸梅汤卖的最好。”徐文答道。

“青麦茶虽然定价最高，我们却是不是靠它赚钱，我们新店开张需要打出名声，青麦茶就是我们打出名声的噱头，大家慕名而来也不过是尝个新鲜，但这不重要，重要的从这之后别人就知道我们的店了。”丁九儿解释道。

“所以最开始的红火不代表常规经营状态，但是从今天开始就步入稳定了，这几日你们也了解开店的流程了，茶水也都会做了，明天开始我就不去了，只你们两个照看糖水铺子，能行吗？！”丁九儿问道。

“能行，小姐！”徐香姐弟应道。

“平日里要多观察，哪些茶水卖的多，哪些卖的少，哪个时间段客人多，哪个时间段客人少，明白规律就知道什么茶水多准备，什么茶水少准备，就能减少浪费，减少浪费就是节约成本，节约了成本利润自然就多了。”丁九儿教道。