现在又没有空调，东西他都放到了阴凉的地方，没有一个平稳的温度，是很难做出实验结果的，于良吉就郁闷了。

不过幸好他还有学堂的事情要处理，每天都要去学堂，教十个秀才学习。

七月很快就在热度中过去了，到了八月份的时候，温度自然就降了下来，只有中午的时候，才会炙热的让人难受，秋老虎的威力真不是盖的啊！

气温稳定了，于良吉就着手自己的实验室了，一些实验他忍不住就做了起来。

而早秋的时节，正好是农忙的开始，农家人开始收拢田里的东西，首当其冲的就是菜园子。

于良吉家的菜园子种植的东西少，这个时候黄厨娘都是出去收购秋菜回来自己做的。

雪里蕻是个好东西，不但根茎能腌成咸菜，缨子也很好吃。

一样是用盐腌了，放在缸里，等到吃的时候，捞出来，还是翠绿翠绿的，用清水把盐洗出去一些，就不会太咸了，然后和豆腐一起炖，最好是冻豆腐，就着热乎乎的高粱米饭，就别提多好吃了，于良吉每次吃的都眉开眼笑的，因为一吃这个菜，他就想起以前跟导师下乡，有个同学竟然不认识这个东西，吃饭的时候，他死活都不伸筷子。

第一个伸筷子吃的还是他，而且那个时候味道可没这个的好，不过也很好吃了，那个时候吃的还是大米饭呢，也许那个时候是饿了，还是没吃过所以觉得好吃？反正他们吃了不少，等那个同学反应过来，自己主动吃的时候，就剩下汤了！

话说这雪里蕻炖豆腐还是东北名菜呐。

看于良吉喜欢吃这么吃才，黄厨娘很有创新精神，她把一堆准备扔掉的地瓜梗，挑选好的出来，和猪肉皮一起，烀了咸菜，味道竟然很好。

做法也简单，就是先把地瓜秧的叶子摘掉，然后清洗干净，再用开水烫一下，捞出来以后摊到草席上晾干。

吃的时候拿凉水泡开，加上花椒、大料、葱姜蒜，酱油等佐料烀熟即可食用，而且这菜清淡，但是又有肉皮熬出来的一点油脂，不算是素菜。

因为刚开始做，没敢放肉糟蹋东西，就用肉皮烀了这个出来，端上了饭桌，结果第一天实验，于良吉吃了就喜欢上了，就着喝了一大碗粥，后来每次有这个菜的时候，他都能一口气吃上两大碗米饭。

黄厨娘一看有戏啊！

干脆自己弄了辣椒秧子、大头菜和菜花的叶子等但凡是能吃的，都一样处理，只要烫一下，然后在阳光下暴晒成干。

烀的时候，放牛肉，放肉皮，还调成了微辣，五香等味道。