这时候虽距离晚饭时间尚早，但真正做出来，也差不多时候了。

容荔将泡发的木耳捞出来洗净，见今天早上制作钵钵鸡时候，还剩下一点鸡肉，就打算一道做个凉拌鸡丝。

洗净的木耳取出一小部分来切丝，放入开水中煮熟后，盛在碗里备用。

就着开水，容荔放入一小撮面条煮熟，放在冷水中浸泡。

中午多的大米饭已经吃完了，不如做个鸡丝凉面。

接着容荔从仓库中拿出一根黄瓜和胡萝卜，洗净后切成菱形薄片，将剩下的木耳去蒂后撕成小朵，搁在一旁备用。

她取出个碗，打入两个鸡蛋搅匀，葱姜蒜都洗净切好备用。

容荔挨个检查了一遍，发现没有缺漏，这才开始烧火做饭。

起锅烧油，待油热后将鸡蛋液滑进去，快速翻炒片刻，待鸡蛋成形后，便立刻将其盛出。

油温高时放入鸡蛋，能够很好地去除鸡蛋的腥味，且鸡蛋炒的时间不宜过久，过久就失了松软的口感，如此，这道菜的美味程度将会大打折扣。

作为对美食味道极度挑剔的人，容荔不允许自己出现这样的失误。

将鸡蛋盛出后重新倒入油，油热后滑入腌好的里脊肉片，快速滑炒至发白无血色后，即可捞出备用。

然后，容荔在锅中倒入少量油，放入切片的葱姜蒜爆香，接着放入胡萝卜片，快速翻炒。

这三种素菜中，胡萝卜最难熟，木耳次之，黄瓜最易，如此便是要做个先后顺序，来保证素菜的口感。

所以容荔先将胡萝卜片倒入锅中，等到胡萝卜稍稍变软后，再将小朵的木耳倒进去翻炒，加一勺盐，一勺胡椒粉进行调味。

紧接着容荔将炒好的鸡蛋和里脊肉片分别倒进锅中翻炒，临出锅前倒入切好的黄瓜片。