从外面看上去会让人误以为是实心的，但要仔细观察才会发现，白色的蛋白中间，有一抹橙黄隐约透出颜色。

这种颜色绝对是半熟的状态，如果是全熟，蛋黄就会是微黄色的，而不是偏红的橙黄。

将荷包蛋夹到碗里，发现荷包蛋的底部被煎的焦黄，而上方则除了微煎后的蛋白，只有一层浅浅的蛋白膜覆盖，整个荷包蛋都很安全地被煎至烧硬的蛋白膜覆盖。

即使最中心的地方，是溏心的，但莫名让人觉得十分安心。

一般酒店为了符合客人健康的理念，荷包蛋也少油甚至无油煎，但往往上方是靠着下方的余温凝固的。

这样虽然看似有一种果冻般的质感，但基本不太可能用筷子夹住，因为没有蛋白膜的包裹，整个荷包蛋都会很脆弱。

而一般家庭简单，极少有人擅长煎荷包蛋，用的油偏多火候也不那么好掌控，往往是全熟的。

他至今没见过煎的那么精致的荷包蛋，看上去普普通通，可当筷子触及它之后，就能感觉到它地完整性，保护性，以及最中间那部分缓慢流动的溏心蛋黄。

原本钱广富想要“昧着良心”，不管闵建国做的好不好吃都夸到只有天上有。

但却没想到，这样一个荷包蛋竟然有那么多令他意想不到的发现。

将荷包蛋夹入碗中后，钱广富不由看了闵建国盘中另外一只荷包蛋，他发现这两个荷包蛋除了蛋白的形状有些不同，其他都是一样的，乍一看上去，甚至发现不了蛋黄的存在。

看来闵建国之所以做了两个，就是为了证明，所有技艺都不是偶然巧合，而是他有心为之的必然。

呼出一口气，钱广富紧接着又用筷子夹起了荷包蛋，它依旧很完整地被他夹了起来。

“虽然还没吃，但我想说，这是我见过最让人感到安全的溏心荷包蛋。”

闵建国笑了笑让他继续品尝，钱广富咬了一口，竟有其他发现。

嗯，蛋白焦香凝实，嗯？这里面的蛋黄部分竟然不是溏心的？

不，应该说不是全溏心的，只有中间二分之一的部分是溏心，外圈的蛋黄竟然是半熟的凝固状态。