方靖远就借着推广农课和《齐民要术》的同时，让云台书院的老师开了大课，还请了有经验的老农和酱坊食肆的主厨娘子们来现身说法，起初他们还怕说出自家的“秘方”和“独门绝技”坏了自己的饭碗，等看到方靖远拿出的书里早有记载，甚至比自己知道的更多更详尽，也就不再藏私，赞足劲了宣讲，好赚回讲课费和新书。

看到书中原本就有酒、醋、酱、糖稀、乳酪、齑、腊、脯、面点等做法，方靖远就顺手将基本的打发蛋糕方式也塞了进去，这其实也算不得什么秘方，就是一种新的制作手法，至于真正味道如何，其实还是要靠制作者自己不断实验和调配才能做出真正美味的食物。

授人以鱼不如授人以渔，他要做的是保留和挖掘提升更多的技术层面，至于到真正的成品，那就看学生们的悟性和能力，来决定他们最终的方向和成就。

辛弃疾在齐鲁书院外开了试验田不说，还将自家的海商船队派了一支出去，传走远洋路线，就是为了寻找那些书里记载的作物，其中自然少不了被方靖远夹带进去的私货，那传说中高产的玉米土豆红薯之类的。

山东的经营是从书院到山野农庄，屯田开荒，步步为营，并未主动去攻打大州大县，让那些经历了多年灾荒和兵乱的州县安心了几分，对于他们开荒收容流民之事，也并未在意，反正他们本身也不会接纳那些流民，更不会去开荒种田。在他们看来，这些城外的山村之地就算让给辛弃疾，等他经营好了有了收成，金国大军一到，还不都是归他们所有？

他们不知道当初徐州是如何丢的，更不知道，后世的一个经典战略，叫“农村包围城市”。

“其实这也是广积粮、高筑墙的另一种说法，”方靖远耐心地向辛弃疾解释，“眼下单论兵力，我们的确不如金人，若凭借火器，一则消耗过大，需要大量金钱支持，打一次可以，次次都用的话，目前很难撑得住。二则是金国如今内乱不休，想要火中取栗者何止一二，你我现在出手，只会成为众矢之的。”

徐州就是先例。

他不明说，辛弃疾也明白了。他们两人，一个是被朝中大臣视为“贬斥”而出的异端份子，一个是不受信赖无党无派的北方归正人，稍有成绩，得到的不光是朝廷封赏，还有无数想要伸手过来的权贵和豪商，就连皇帝都无法阻止那些见钱红了眼的人，何况他们。

与其打下地方让给别人还守不住，不如稳扎稳打地先经营好自己的辖区，打造成铜墙铁壁，提升军力实力。

而他未能诉诸于口的，是另一个秘密。

岳璃当日听得不对时，就借口带孩子，去了糕饼铺，让两个孩子缠着樊十三娘各种甜言蜜语要好吃的时，她就已经将樊十三娘的住处查了一遍，等离开后有安排人盯着她进出货记录，暗中调查了那位樊十三娘的来路，哪怕是她结业离开时，也一直盯着她的去处，最后终于查清了她的底细，回报给方靖远后，却有些无奈。

她的确是宋人，是樊十三娘，也的确带着目标来的，而目标，不是霍千钧，而是方靖远。

她来时搭的时官船，据她自己说是偷跑出来，可岳璃查问之后，负责官船的人压根不记得有过这么一个人，就愈发可疑起来。而后来或许她被方靖远吓到，匆忙离开，就这样也没少搬东西。岳璃悄悄地跟上去验看，发现都是云台书院的课本和真题，颇有些无语，就原样放回，没有惊动她。

结果就发现跟她接头的是水师里的人，一路查下去，她身后的人，竟是现在明州的沿海制置使赵伯圭。

在海州兴起之前，明州是南宋最大的港口，而明州知州兼任沿海制置使，负责海防，节制水军，发往海州的南方商船，基本上都得走明州这条线，而北方南下的商船，原本是直达明州，现在却为了便利和安全，都在海州交易倒货，无需再南下明州，无形之中，明州的关税就少了一半。