宁家的自留地上全种得各种蔬菜，他们家地里是村里公认蔬菜种类最多的。

因为苏欣妍觉得老是吃那几种蔬菜太单一, 容易腻味，所以特意多寻摸了些新菜种，种来丰富餐桌。

不像其他人家，大半的自留地都拿来种粮食，菜都没种几颗。

最近天气渐凉，地里的菜有些已经不长了。

苏欣妍就算着季节，留足了种子，转而种些比较耐寒的菜种。

不过到了真正的冬天，天上飘起洁白的雪花，土地都被冻得硬邦邦的，这地里还是会什么都长不出来，要想吃新鲜的菜，只能等到来年开春再新种。

现在可没什么大棚蔬菜，不说苏欣妍根本不懂得怎么弄大棚，就算她懂那个原理，重点是也没那个材料和条件可以建设大棚啊。

所以在冬天来临之前，她们家就得跟村里的所有人家一样，提前储存起过冬所需的蔬菜。

现今最主要的素菜储存手段有两种。

一种是把菜腌制成咸菜，这样子放个一年半载的都没问题，第二种是存在地窖或者干脆留在地里，任由冬天的天然冰柜帮他们储存。

而苏欣妍还懂得一种法子。

——做菜干。

方法很简单，把需要储存的蔬菜洗洗切切，再用水煮熟，然后沥干水份，放在太阳底下暴晒，或者挂在房梁下风干即可。

跟做腊肉一个原理。

如果有条件的话，直接架块薄薄的大理石石板，在灶炉上烘干更好，这样不仅能大大地缩短制作时间，还能最有效地防止蔬菜在变成菜干的过程中变质。

苏欣妍打算到时候三管齐下，每样都来点。

毕竟根据储存手法的不同，这些蔬菜都各有各的风味，多换换口味也挺好的。