酸辣土豆丝、黄金土豆饼、蔬菜粥。

今天材料不全，也就只能做这些了。

土豆煮熟后碾碎，因为不是做土豆泥所以不用特别绵密，反而是夹杂着一些颗粒吃起来口感会更好。饼里又掺了杂面和碧绿的碎野菜，最后把两面都煎得焦焦黄黄，足做了有半簸箩。

管饱。

因为酷暑天气大家都没什么胃口，所以就简单炒一个酸辣土豆丝，开胃又下饭。

有的村子穷粮食不够吃，人们都不敢吃开胃的东西，生怕越吃越饿，只能吃一些顶饿却又不容易消化的东西。但却又搞坏了身体。

相比这些村子红太阳生产队的伙食条件还算不错。

人是铁饭是钢，只有吃饱了才有力气干活。

陆如音手起刀落，先给土豆去皮，然后切成粗细均匀的土豆丝放进装满冷水的大脸盆里。

蒜头切成碎末，挖一大块猪油膏化在热锅里，乳白色的猪油膏香香腻腻，没几秒钟就冒着小泡泡全部化开。蒜末和晒干的红辣椒一遇热油便散发出极大的辛香味，辣椒是知青们自己晒的，辣味十足，呛得陆如音差点直流眼泪。

本来知青们都来自五湖四海口味各有不同，但这些天大家全被这酷暑天气给换了胃口，人人都想吃点酸辣开胃的东西所以酸辣土豆丝、醋溜三丝这类菜肴最合适不过。

切好的土豆丝全部倒进锅里，咋咋呼呼足有一整锅，但大火爆炒过后便逐渐开始变软，原本满满一锅的土豆丝也缩水成了半锅。

夏天吃酸的会使人开胃，于是又加了好几勺醋进去，酸酸辣辣哪怕只是闻一闻都嘴里直冒酸水。

粥是杂米蔬菜粥，讲究的人家会用大米、小米、黑米、黑豆、花生、玉米渣，最后还要加红枣，生生把一道普通人家吃的便饭变成了精细菜，失去了杂米粥的本质。

陆如音不讲究这个，而且村里也没那么多食材供她讲究。于是就各种米类和豆子随便都来上一点，也不讲比例，简单磨碎以后直接煮就行。