浇完菜回去后,因着中午是一个人吃饭,也不着急在必须在几点吃,许晚秀索性拿着她珍重的小本本和笔坐在饭桌前,继续昨晚的构思。把那鲜活的故事人设设定好后,许晚秀歇息了会,喝了杯水开始提笔在本子上写一篇歌颂文章。
这故事得精雕细磨,相对短小的歌颂文动起来却是很容易的。许晚秀先是提笔打磨了个开头,等稍微进入状态,适应了这种高歌猛进的文风后,一切就都流畅起来了。
几乎是一鼓作气,行云流水般写完一篇文章,许晚秀也不强求,小心地将那纸张收拾摆放好,起身活动下,先去煮个午饭吃。
这也是她在现代写推文那些的一个小习惯,沉浸式的写作再怎么好,后期也是需要再精修的,可这刚写完就急着修,出于亲妈眼是瞧不出半点儿可改进的地方的。
只有先放一会,转移下注意力,待会来精修时才可能有更好的灵感。她相信这个法子同样适用于现在。
吃过饭午休后,许晚秀精气神十足地再次坐在饭桌前开始修文,把好几处地方再次润色了一遍,确认无误后拿出一张新的信封纸,平铺在桌子上,开始誊写。用较为清秀的字迹将那修改好的草稿再次誊写一遍在信封纸上。
这一连串动作完成后,许晚秀看着信封纸上字迹清晰的文章,轻吐一口气,很是满意。姑且算是完成了一件大事,喝了点水后,她便走进厨房,开始准备做晚饭。
许是太过于顺利,哪怕此时厨房没有其他人,许晚秀眼底也是带了些许笑意的。她笑着伸手在水桶里抓住一条游得正欢乐的鱼,无视它一出水面就拼命摇摆着尾巴想要挣脱,直接放到案板上,左手按着,右手直接提起刀给它断命。
县城里要买鱼也不是那么容易的,虽说不用票,但买什么鱼完全是看当天有什么鱼。他们正好买了两条草鱼,然后偶然撞上老太太在角落那顺道买了点腌制好的酸菜,那时许晚秀就想着,正好可以做道酸菜鱼。
这带回家泡在水桶里的草鱼自然是越早吃越新鲜,择日不撞日,许晚秀今儿高兴,就打算做道新鲜菜色。
将那草鱼的内脏什么的处理掉后,许晚秀先是将草鱼身上两边鱼肉一大块切出来,将鱼骨切块,鱼头一起放到碗中备用,接着再单独将那鱼肉切成薄薄的一片片,放到另外一个碗中。
做好这一切后,许晚秀将那鱼片洗净后,往碗里头添加盐,直接上手抓拌,这样也是为了能够去除那鱼腥味。等抓拌均匀后,又是将那鱼片洗净,接着开始往碗里添加各种调料腌制,撒上些许清水搅拌均匀后,许晚秀再次往那鱼片上浇上油,用来锁住水分。
鱼片处理好,许晚秀也不急着处理鱼骨和鱼头,先是拿出一串昨日买回来的酸菜洗净切成条放一旁,接着起锅下油,将那蒜炒香,然后倒入切好放在一旁的酸菜接着炒,炒干水分。
其实这道菜有一个很重要的配料是泡椒,因着赵国强不太能吃辣,也买不到泡椒,许晚秀索性也就不下了。
将那炒好的酸菜连着蒜一同装盘后,再次往锅中下油,七成热的时候放入鱼骨和鱼头开始煎炸,炸至金黄。
此时要是有过惯苦日子的老太太在旁边看到,必定得急得跳脚怒骂:“这败家婆娘,油哪能这么霍霍!”或许赵叶在这也会是相同反应。
但此时无人,炸好这鱼骨鱼头后,许晚秀舀了两大勺水倒入锅中,瞬间那清水变成乳白色的汤汁,慢慢冒着泡泡。奈何无人欣赏,紧接着倒入方才炒好的酸菜和蒜。
香味瞬间溢出来,清甜鲜美的鱼肉香伴随着浓郁的酸菜味,许晚秀用锅铲轻轻搅动着,估摸着时间差不多后,直接将锅中的酸菜鱼骨鱼头捞出放入一个平时装汤的平锅中,只留下那乳白色的汤汁继续翻滚。
最后一步烫鱼片才是最关键的,火候和时间把握得不好的话,鲜嫩的鱼片很容易煮得过老。许晚秀耐心地提捏起一块块鱼片,将其展开再缓慢放下锅,这个过程既要快,又得稳妥。鱼片是不能卷着下锅的。
三下五除二将所有鱼片展开下锅后,许晚秀耐心等着,等到锅中的鱼片定型后,再轻轻用锅铲推开。一分钟后,见那些鱼片变成乳白色,她果断地将那鱼片捞出平铺在锅中的酸菜上面,再将那乳白色的汤汁一并倒入。
撒上葱花,淋上热油,香味一下子激发出来,这道色香味俱全的酸菜鱼也算是完成了。
那头饭也已经煮好,许晚秀简单炒了个青菜,这晚饭也跟着完成了。
赵国强早上训练,下午在办公室处理一些文件,有些事情需要联合处理,政委□□和另外两个副团长也在。