赵小运最终点评：“这猪蹄来做冰糖肘子口感不如我们安州的猪。”

容可让他别着急，慢慢谈起并州猪与安州猪的优劣来：“并州猪种与安州猪种可谓是各有千秋。我们安州的猪，肥瘦各半，肥比瘦多，也就是肥肉多，可做大油大荤，最受老百姓喜欢。”

小运点头：“店里我做的冰糖肘子、红烧肉卖得最多了。”

“而且出栏时间短，成猪体重大，一只安州的成猪抵得上一只半的并州成猪。”容可继续夸。

要做比较的话，安州的猪是猪八戒，膀大腰圆一身肥肉，并州的猪就是天蓬元帅，虽然体格稍逊一些，但是一身腱子肉。

大花不明白：“那你为什么还要买并州的猪？”

“但是要做肉脯损耗就多了，虽然肥肉可以作为他用，到底还是不换算。”容可继续道：“但是并州的猪肥瘦可以到四六比，非常适宜做肉脯。而且并州猪繁殖能力强，平均一只母猪能下崽十三只，至少多出安州猪三只来。”

并州猪与安州猪可谓是环肥燕瘦，各有所长。

“那我通知猪户开始养这些猪。”大花道。

“不急。”容可阻止了她：“这猪要养，但先别铺开，我们自己先试着培育。我想试试让并州和安州的猪种配种，看看能不能培育出一种繁殖能力强且肥瘦均衡的猪种。”

容可将大花拉住，看着她的眼睛问：“大花，我要去京都了，猪种繁育这件事情交给李大娘兄妹也能做，我想问你，你想不想和我一起去京都？”

大花怔住了。