僮贵妃若是喜欢咖喱的风味,那八成也不会讨厌泰式料理,她干脆就挑个美观又养颜的青叶西米糕来做做。
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作者有话要说:
让我康康还有什么泰式料理嘻嘻,菠萝炒饭,咖喱蟹……
明天是平安夜哦~,不定时掉落红包~
第 32 章
宫女托着的竹篓里一种是香米, 一种是糯米,还有一种是西谷米。
御厨们起初也不太会制作西谷米,后来发现蒸熟了可以食用,便以为西谷米是拿来蒸着吃的, 常常一大块西米黏成一块, 既浪费还不好吃。
宋南枝随手抓起一把西米,快速过了遍清水。
随后让人倒来一大碗沸水, 放入占三分之一水位的西米, 在西米半漂浮至水面时,又连续少量地接着加沸水, 时不时地拿银勺搅拌几下以防粘底。
如此反复了十余次, 西米的表面已经变得透明, 只有中心还有些未烫开的白色粉末。
宋南枝取了个罩子闷在上头, 刚做完这一切萧泽睿就取到东西回来了。
锦衣华服的三皇子殿下拎着一捆绿油油的香兰叶, 看起来有点搞笑。
宋南枝抿唇把笑声憋回去, 咳嗽了两下一脸严肃地接过香兰叶。
掐头去尾, 留下半尺长的碧绿叶身,平均折成五等分, 沿着折痕处的纹理剪至叶片中间。
重新展开后从叶片中前部垂直折成两瓣, 一片压着一片地交叉折叠,挽花一般折成一个四方小盒。
萧泽睿看这套动作看得眼花缭乱,不由地想上手试试,学着宋南枝的样子拿了片香兰叶折起来。
可惜金厨的手艺哪是那么好学的,他折了老半天折出了一根绳不像绳,纸不像纸的绿色条条。
萧泽睿不信邪地想再试试, 被宋南枝一言难尽地拦了下来。
再让叫他这么糟蹋下去,她是凑不够一份完整的西米糕了。
僮贵妃这不是在给她添帮手, 而是在给她添麻烦啊……宋南枝护崽似的抱过剩下半捆香兰叶,赶紧速度折完了六个青叶立方。
西米那头闷的时长差不多了,捞出来放进凉白开中滤水筛干,这时大多数西米都呈现出了全透明的状态。
馨柔宫的侍女看得连连惊叹,又不好在贵妃娘娘面前失了礼仪,皆是目不转睛地盯着宋南枝的动作看。
玉米粒和马蹄粒切好之后放入沸水中热三分钟,把放凉分离的西米一股脑儿倒入,混着一勺白糖提出丝丝微甜,舀起来挨个填入青叶方盒的一半。
最后一步是熬椰浆,从对半劈开的椰子中挖出椰肉,倒出纯椰子水加入牛乳,手摇榨出纯鲜椰浆。