宋南枝到底是在金厨大赛上经历过长时间比拼的金牌获得者,虽然连续几道大菜做下来有些疲劳,但她很快就调整好状态继续工作。
短短几个时辰过去,九道大菜已经去了八道,整个宴会的上菜速度都被拉快了不少。
就在厨工们以为今天能提早收工的时候,一个杂役突然着急地跑过来。
“不好了,宋小姐,今儿早晨不知是那个缺心眼的宰了肥鸭以后没有去内脏,浸在水里都出味了,这……这要如何是好啊?”
宋南枝本来连撸起的袖子都放回去了,最后一道菜是清炖肥鸭,步骤比较简单,只要鸭子新鲜干净就行了,唯一要准备的就是要泡清水去味,去了味炖烂即可。
结果味没去掉,反而还臭了?
“你们差役处怎么办事的!这么大只鸭没剖干净不知道吗?心肺全长鸭身上去了是不是!”
崔禾刚帮往忙回来,屁股还没做热就遇上这么一出,顿时气得想揍人。
也不能怪他脾气差,宫宴是整个御膳房负责的事,出了岔子第一个遭殃的就是他们御膳房,轻飘飘一个“缺心眼”能抵得上那么多人丢饭碗吗?
杂役急得都给跪下了,可这样也解不了燃眉之急,距离第八道菜上桌已经过了一刻钟,至多再有三刻,殿上的贵人都会察觉到不对,到时候问罪下来谁都担不起。
崔禾咒骂了一句,跳下柴火台担心地看着宋南枝:“清炖肥鸭最要紧的就是清水鸭,现在再去浸一只肯定来不及了,要不然……我去前厅通传一声?”
他说得为难,去前厅通传,指不定要被骂成什么样了。
“先别去。”宋南枝出声制止了他,眉眼间也有几分忧虑,但她还是第一时间做出了变通,问旁边的差役道:“你们那里还有没有备用的鸭子?”
“有,有的。”差役小鸡啄米似的点头,两只手挥舞着企图帮点忙将功折罪。
“去要一只鸭皮完整的鸭架,开一个口填气,气填满以后用盐水冲洗一遍穿钩挂干,尽快给我送过来。”
宋南枝吩咐一下,差役就飞快地冲了出去。
宋南枝的神色没有轻松多少,原本正常计划中的清炖肥鸭现在做不成了,只能临时改变思路求得捷径。
她想来想去,只有往日最受欢迎的片皮鸭能够搬上这种场合。
颜色鲜艳,口感酥脆,绝不会被老式的鸭子煲比下去。
趁着差役去处理鸭的空当,她让崔禾去寻了几捆松枝、桃枝来。
自己亲自爬到闷炉底下用这些果木枝替换掉原有的柴木,重新固定炉子的方位。
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作者有话要说:
突然也好想吃片皮鸭哦——
我宣布!收藏文文的小天使们都吃不胖!
第 16 章