王翠兰是第一次来,被规格惊到了,“这是咱家的店？”

裴丽笑着点头,“是嘞。”

“爹娘你们慢慢看,我去后厨准备下。”

王翠兰当即拉着裴永富四处逛了起来,裴丽进了后厨，准备红油串串汤底,向亮刚把鸡杀好了送进后厨，血腥味还挺重,她问了句：“鸡都清点过了吗？”

后厨三个厨子,年龄最大的就属伍海涛,自然而然接上了她的话,“都清点过了，现在要处理吗？”

裴丽拎起一只鸡放在案板上，拿刀把鸡飞快切好了，动作格外利索，行家一出手就知有没有，后厨三人一时有些震惊，看她年纪轻轻又长得这么漂亮，还以为是什么富家女拿闲钱投资，此时再一看，顿时信服了不少。

一只鸡裴丽打算物尽其用，鸡翅、鸡爪、鸡胗这些用来放在红油串串里，鸡脖当作小吃来卖，鸡胸肉可以撕开凉拌，也是一道凉菜。

剩下的就用来煲汤。

裴丽率先帮着处理了三只鸡做示范，对他们道：“伍师傅你跟飞扬按照我刚刚分的方式处理鸡，小贺切牛肉，记得切薄一点。”

“我去处理素菜。”

后厨很大，站着四个人也不显逼仄，三个人听完立马行动起来。

裴丽先把鹌鹑蛋洗好进锅煮，素菜也洗净，串到一起，按照不同类别放到一个竖口的盆里，方便取用。

工作量比她想象中要大，后面周宪起也来帮忙，裴丽切菜，他来串到一起，忙活了一个多小时，总算弄够了上午一顿的量。

那边切肉的队伍完成的差不多了，裴丽开始着手制作红油串串的汤底，先把剩下的鸡倒入锅里加料酒和姜焯水，而后转到一口大锅里，温火慢炖。

做完这些后，她去了趟隔壁超市，取昨晚自制好的火锅底料和蜜橘酱，店里没冰箱，火锅底料冷却只能拜托到隔壁超市里。

她另付给田西钱。

这会儿田西不在店里，看店的是任英英，裴丽跟她问了声好，“我去拿火锅底料。”