第64章

裴丽选择红油串串主要看中它简单好做,顺带能跟各种甜品和饮料辅助，这些在县城各大餐馆都是独一个。

镇上的模式肯定不能照搬过来，菜品太过单一。

县城别的餐馆主要以炒各种热菜为主,裴丽对自己厨艺有信心，但她不可能经常下厨,请个熟练厨师的成本费也高,所以她才想到了红油串串，这会儿冷,吃着正好暖和，等以后天气热了，可以换成冷油串串。

过了年，工厂也正式开工了，赵觉的芝麻糖逐渐在县城打出了名气，还接了一个市里的大单,裴丽按照约定,也要给他提供另一个新配方了,她初开始想的是软糖。

后来转念一想,这个可以复刻多种口味的,一时恐怕有些忙不过来,不如等工厂规模大一点再试。

转而把思绪转到了雪花酥上,颜值高，口味好,也可以分开包装。

给出配方之前，裴丽先买回来材料,打算自己在家做点,果干这季节不好买到,她主要以坚果做底。

最关键的黄油配方,她也写了一份。

锅加热后加入黄油融化，之后倒入不停搅拌，也化成粘稠状后关火，舀少量奶粉进去，搅拌后加入各类坚果和饼干碎。

托盘底放油纸，撒上奶粉防黏，而后就可以把雪花酥半成品铲到托盘里，压平。

再撒上一次奶粉，端到窗台放凉就行了。

裴丽是晚上睡前做的，等她第二天早上起来，雪花酥已经成型了，表面是一层层白白的奶粉，切开能看到里面各种坚果，入口微甜，奶香味十足。

她给自家留了点当零嘴吃，又带上剩下的大半跟写好的配方先去店里。

店里新招了bbzl两位员工，分到他们身上的活就没那么多了，王翠兰在店里忙了会儿不知道干嘛，拉上裴永富拎着竹筐去挖野菜了，裴丽待到早上最忙的一波过去，坐车去县城找赵觉，顺便再看下店铺的装修进度。

汽车站离她自己的店更近，裴丽从车上下来，先去了自家店里，此时刚十一点，还没到午饭时间，装修队伍正忙着，正在砌灶台，领头的男人看到她过来急忙走近汇报进度，“前两天按照你说的把水管和电线都铺好了，最基础的底已经差不多了。”

水电可是大事不能马虎，裴丽想着自己再检查一遍，对他笑道：“没事，你们先忙，我随便看看。”