那排队的地方拿线分割好了空间，客人们进里面排队依旧井然有序。前面柜台的位置立了两块木头板子，一块写着“点餐”，一块写着“取餐”。

前面点完的客人自然地跟着那线的划分走到了“取餐”的队伍中。

柳氏兄弟也是开食铺的，看到这排队的“方式”，柳弟弟不禁小声对柳哥哥道：“这安掌柜好聪明，这样排队就不用争个谁先谁后了。”

“是啊，自己买自己拿，买完之后找位置吃，都不用跑堂儿的了。”柳哥哥道。

这种“点餐”方式新颖，京城里的店铺都是客人落座，小二上来询问“您点点儿什么？”

这样的方式固然好，但能照顾到的客人肯定比眼前这种方式少。

“客人吃得快走的也快，店里伙计只用把桌子上一收拾就行了。”

“是啊，这样的流水可不大嘛！”柳哥哥道。

如果放在现代，有个专有的名词，是叫“翻台率”。快餐是出了名的翻台快——出餐快用餐快，薄利多销的商业模式。

永安食铺内自打通之后便做成了这样，城东百姓们习以为常。

这两日名气大起来，吸引了不少京中百姓，其中的客人不乏有像柳氏兄弟一般开店铺的，看到永安食铺中这样排布自然知道其妙处。

……

开始点餐了，彼时永安食铺已经备好了各种菜和食材。

第一个汉堡很快就做出来了。

那排在第一个的幸运儿拿到汉堡，选了一个店里的位置，在在场诸位羡慕的目光中当场便打开手中的纸包，露出了那汉堡的全貌。

只见那“汉堡”最上面一层是橘黄色的……馍一样的东西？上面还点缀着一些白色的芝麻。

其中夹着一块儿硕大的炸鸡腿肉，鸡腿肉两旁还有绿叶菜。

——香，还冒着热气。