御厨们发表“高谈阔论”之时，喜欢夸人的魏太师倒是没有说话，他嘴里正吃着一块儿细细品味，为了防止吃完一块盘子就空了、自己吃不到下一块儿的情况发声，他一边吃着手里还拿着一块儿新的。

有的御厨没抢到，两个人分一块儿，这位倒好，一个人占两块儿，倒是会吃。

……

两品酱菜下肚，御厨们对这安掌柜后面菜品的期待又提高了一层。

看两道酱菜介绍完也吃的差不多了，那盘子已经快干净了，安雨又介绍起下面的菜来。

“前菜三品，为蛋挞、柠檬蜂蜜鳞鱼排与琥珀炸鸡。”

……

“蛋挞顾名思义，乃是用各种面粉、鸡蛋混合着牛乳烤制而成，这柠檬蜂蜜鳞鱼排乃是用柠檬、蜂蜜等酱汁调和，煎制鳞鱼鱼排而成。这琥珀炸鸡是先将鸡肉炸至金黄，再浇上番茄酱等酱汁，最后撒上芝麻。因为外表酱汁成膜，剔透如同琥珀一般，因此得名。”

蛋挞和琥珀炸鸡自然不必说，安雨已经做的轻车熟路。那琥珀炸鸡刚刚“回过锅”，此时正是热气腾腾最好吃的时候。

这鱼排本来就在安雨的菜单里，她初来乍到，对于此时这个朝代的鱼种并不了解，在现场挑选片刻，最后选了刺少肉质最鲜嫩的鳞鱼。

制作时将足量的柠檬挤出汁水，混合酱油、蜂蜜，再加上麻油、辣椒粉和胡椒粉。热锅先将这些所有调料放置锅中，就这热油混合，随后用这些混合好的调料腌制鱼排。

腌制好的鱼排上锅煎熟，火候不宜过大过久，以免损失掉鱼肉本身的鲜嫩。

最后再将鱼排摆盘，浇上酱汁，再放上煮好的蔬菜丰富颜色，这道菜就成了。

这三道菜的摆盘都很好看。

蛋挞一个个的小圆状被垒出形状，喷香扑鼻。那鱼排放置在空大的白色圆盘内，上面呈条状斜着浇上了酱汁，一边还放了一小撮蔬菜，蔬菜旁放置了一颗小红果作为点缀，整道菜看起来十分简洁，但不失高级。