两位老师傅也点点头，陈师傅说：“你就放开了做！”

小丁感激地看了大家一眼，就开始埋头准备麻辣香锅了。

他先把土豆片、藕片、莴笋片、小块玉米、香菇、腐竹、木耳和年糕分批次用水煮熟，不同材料煮的时间不同，以保持最好的口感。

然后他把这些原材料控干水分待用。

随后，小丁师傅又把小基围虾、鸡翅也用水煮熟。鸡翅上都滚了三刀，方便入味。

还没开始炒，纪舒望着这满目琳琅的食材，就觉得食欲被打开了。而且她也太久没吃到麻辣香锅了。等比赛结束了，她要回店里自己先吃一大碗！

而麻辣香锅的重点，是调味。

纪舒看到小丁从放材料的箱子里，拿出一大把深红色的干辣椒，又抓了一把发绿的小花椒，随后，他施展专业的刀工，几分钟就切出了一大盘蒜泥和姜末。

小丁把油锅烧热，把葱姜蒜和干辣椒、花椒加入，然后快速翻炒，一股又辣又麻的味道传来，瞬间溢满了整个厨房。

连在外面等着试菜的学生都说：“好香啊！下一个菜是辣味的吧？！ 期待啊！ ”

旁边正在做菜的其他企业的厨师，也都忍不住看过来。这么新样的菜，他们还没见过呢。

一个企业负责人对他家的厨师说：“别分心！”

然后，小丁又从一个罐子里舀出一大勺子深色的酱料。

“这是提前熬好的火锅料子，味道足。昨天我就熬好了，是准备做试验的，没想到用上了！”

王师傅在一旁点头：“小丁脑筋好。这个菜，我看本质上，就是模仿的火锅口味，可是比火锅方便，而且卫生，适合在食堂做。”

小丁点头：“师傅说得对。”

小丁把料子倒入油锅内，和已经煸香了的料一起炒，更加香辣四溢。锅铲翻飞，香气迷人。