“这是何物？”皇帝问。

殷远生怕他又整出什么名字，赶紧：“回皇上，此菜名为翡翠玉段。”

名字雅致，其实不过是将菠菜和白菜取叶，在鸡汤中烫熟，晾凉挤干，然后将菠菜叶整颗铺在白菜叶上，卷紧成筒，再切成大小一致的段便成了。

做法虽看似简单，但也是很考验火候的——太嫩，菜不断生，吃起来有草味儿；太老，菜叶过软，难以成型。

更重要的是，蘸食的酱汁。功夫的七成以上，就在酱汁。蒜茸、香油、酱、醋、白糖……比例稍有不慎，味道便大相径庭。

而殷远出手，这些自然都不是问题。这道“翡翠玉段”颜色清新漂亮，吃起来十分爽口，难怪皇帝频频点头了。

之后殷远又呈上菊花羹让皇帝漱口，然后才让人上了“秋”部的最后一道菜品。

他一揭开盖子，皇帝龙颜大悦——最后一道菜，分明就是他喜欢的清蒸蟹！

一只只通体红亮，整整齐齐码在盘中，甚是诱人……

第47章 四时仙（三）

皇帝一见盘中的蟹，就再也坐不住了。他刚想动，又想起此时还有殷远在场，不好失了身份，只好咳了一声求救。

于是海公公连忙上前，拈起一旁托盘中的各样小巧工具，十分熟练地将一只蟹揭了盖，蟹肉蟹黄一一剔出，沾了沾酱汁，放在小碗中，几乎放了小半碗。蟹黄油亮诱人，蟹肉洁白如玉，就连见多识广的皇帝也不得不承认，这只蟹实在是肥美诱人。

等海公公收拾妥当，他这才端起小碗品尝，看神情十分满意。吃完了一只，又颇为遗憾地看了看盘中余下的。

说实话，对喜欢吃蟹的人来说，自己动手一点点将美味从坚硬的壳中拿出来的过程也是充满乐趣的。可是现在美食在前，却碍于身份只能端着，叫皇上分外伤感——他多想扑上去抱着盘子大快朵颐啊！

海公公见他脸色有异，赶紧又剥了一只呈上。

末了皇帝心满意足，这才有功夫问：“允之，此时不过七月间，你从何处找来这么肥的蟹？”