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揭秘历史上的茶文化,陆羽倡导的新饮法是哪种?

揭秘历史上的茶文化,陆羽倡导的新饮法是哪种?

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唐朝是中国茶业和茶叶文化发展史上一个具有划时代意义的重要时期。我们都知道唐代的“茶圣”陆羽,以及他的著作《茶经》,那么我们真的了解唐朝的茶文化吗?今天小编给你们带来全新的解读~

在唐代,一生嗜茶,精通茶道的陆羽完成了世界上第一部茶业专著《茶经》,我国历史才由此出现了茶学。

茶开始征税,并建立了茶政。茶销在边疆,才开始有边茶的生产和贸易。总之,在唐代,茶才真正成为一种重要的生产事业和文化,所以史称“茶始于唐”。

据记载,六朝以前,茶在南方的生产和饮用已相当普遍,但北方喝茶的人还不多。唐朝中期以后,北方饮茶之风盛行,中原和西北少数民族地区喝茶已经成为习惯,南方的茶叶生产也相应发展起来。

这时期的茶叶产区已遍及14个省区,包括今天的四川、陕西、湖北、云南、广西、贵州、湖南、广东、福建、江西、浙江、江苏、安徽、河南,其规模与中国近代茶区相去不远。

据唐代封演编撰的笔记小说集《封氏闻见记》所载,南方各地所产的茶叶“自江淮而来,舟车相继,所在山积”。

这一时期,南方长江流域各地的茶业生产几乎翻了一番。不仅茶的产量大幅增加,而且制茶技术也达到了当时的最高水平,茶的生产和技术中心正式转移到了长江中下游。

唐玄宗开元天宝年间,喝茶的习惯在我国大范围流行开,从那之后,普通人家和饮食饭店大多都能供应茶水了。

但是,在大唐此时,大部分人习惯往茶里加入种种佐料,如“葱姜、大枣、桂皮、橘皮、酥酪、薄荷”等。这些人的“刘姥姥式熬茶法”,通常步骤是这样的:

一、 拿茶叶,茶叶是用鲜叶蒸焙烘干加工出来的,有可能是零散叶状,但更多的是紧压成饼状,比较像现代的生普洱饼。

二、把茶叶掰碎了,上火烤,烤得又红又干,捣碎了倒进瓷瓶里。

三、烧水,水开之前,往锅里加入上述的种种作料。

四、水开后,把茶叶沫倒入水里,跟作料一起煮,煮成一锅茗粥,倒出来分好杯,开喝。

而陆羽大力倡导的,高雅清新有文化有品位的煮茶法距今已有1200余年,依然保留至今的正宗唐式煎茶法讲究技艺、注重情趣,要求茶、水、火、器“四合其美”。如下:

一、煮茶前先要烤茶,在烘干饼茶冷却后,将其敲成小块,再倒入碾钵碾碎,用箩筛选出粗细适中的茶颗粒,这样煮出的茶汤清明,茶味纯正,不会生苦涩味。

二、水的品质对茶汤质量起着决定性的作用。要求水“澄之无垢、挠之不浊”,“有源有流”,不是静止水,“质地轻,浮于上”,口中有甜美感,清凉感。

三、燃料最好用木炭,其次用火力强的劲薪(桑或槐等)。煮茶时要掌握好火候,协调好茶、水、盐三者用量的比例关系。

四、煮茶器具。多数用竹木制作茶具,制作方便,无污染且美观大方,不易烫手,富含艺术欣赏价值。随着时代发展,也出现了许多陶土茶具、搪瓷茶具和漆器茶具等。

唐朝是中国茶叶发展史的重要阶段,也是我们中国茶文化不可缺少的一个关键部分。

我们在日常生活中品茶的同时,也需要多了解相关的茶文化、茶历史。

今天的唐朝茶文化就介绍到这里,希望可以帮到你!

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