“周大叔，招募伙计的事儿进行得咋样了？”她问。

上回过来请周大厨出山，担任后院主厨，统管灶房。

还将招募伙计和跑堂的事，也一并交给了他。

听到杨若晴的问，周大厨道：“我正要跟你说这个呢，来来来，咱先进去再细说。”

两个人进了酒楼。

酒楼里面，椅子都架在桌子上。

上面遮盖着防尘的布。

地上，墙壁上，一尘不染。

显然周大厨天天都来打理。

“东家姑娘……”

“周大叔，这里没有外人，你叫我晴丫头就行了。”

杨若晴回过神来，抿嘴一笑。

周大叔愣了下，随即点头。

“后厨那块的副厨和切菜配菜的伙计，我打算用我原来的那支队伍。”

“他们几个都是我一手带出来的，谁会做啥，啥品性，都一清二楚，配合起来也默契。”

他道。

杨若晴点头。

从前聚味轩厨房的那批人，跟她也都熟悉。

隔三差五的打照面。

让他们回来接着跟周大厨做老本行，她不反对。

周大厨接着往后说：“至于前堂跑堂的伙计，我打算从原来那批人里面，挑选几个伶俐的留下来。”

“其他那些偷懒卖坏的，打发走。”

“招募的新伙计，就让那几个伶俐的去调教。”

“调教完了，有的派在前堂伺候，有的打发来后院打杂。”

“晴丫头你看这安排咋样？”他问。

杨若晴还沉浸在他那句‘偷懒卖坏’的字眼里。

这被裁掉的人里面，绝大部分应是宋采办的亲信。

“周大叔的安排，很妥当，我也是这个意思。”

杨若晴道。

得到东家的褒奖，周大厨很开心。

“冒昧的问一句，咱酒楼的经营路子，是否还沿袭从前聚味轩那套？”他接着又问。

提到这个，杨若晴笑了。

“留其精华，去其糟粕。我会引入一些新的点子，目前正在筹划中。”

“待到开业前夕，咱会聚在一起商议，届时便明白了。”

她说着，站起身来。

“周大叔你先忙着，我去楼上看看。”