孟岚从绸缎庄出来坐上轿子，便吩咐轿夫往湖岸边一家颇有人气的食肆去，那也是她爹最初转手给她的产业之一。虽然那食肆不大，但她近年着实用了些心思在这食肆上，生意倒也红红火火，不负她的期望。

食肆的掌柜姓刘，原本只是孟家的普通佃农，孟夫人听说她丈夫的厨艺不错，她本人又聪慧能干，就给他们分了个空闲店面做点小吃生意。没想到这刘掌柜不仅把自家店盘活了，还联系了附近的摊点，整起了小吃街。现在这片湖岸旁的所有小食摊点，其实都在这家食肆名下，归刘掌柜打理。

孟岚很是敬佩这位刘掌柜，一个没读过书的农家女子，在这个女子举步维艰的境遇下靠自己的能力成为掌柜的，其中艰辛不必多说。

食肆里往来客人多，鱼目混杂，孟岚一向都不从正门进去，而是穿过角房的偏门到了后院，在院子里坐下，再让人去柜上找刘掌柜过来。

每季这个时候都要盘账，刘掌柜也早已准备好了。她身着素雪绢裙，外面套了件丝绸罩衣，没叫伙计跟着，一个人抱着极厚的一摞账本，从前庭到后院的回廊中穿过来。

“刘姨，我来帮你！”孟岚赶忙上前两步，从刘掌柜怀中揽过半打账本，放在后院中的石桌上。

刘掌柜是个泼辣爽利的，见孟岚急匆匆地来帮忙，也不推辞：“这可不得你帮我嘛，这么多账册都是小祖宗你的家业。你要是再没点眼力见，我刘大翠都心疼我老东家。”

孟岚最喜欢这位刘掌柜，对她也比对其他掌柜的亲近一些：“刘姨，要是我娘听见你叫她老东家可要生气了，你和我娘一般岁数，正是风韵十足的年纪，怎么就沾了老字了呢！”

这夸人的话刘掌柜爱听，不过免不得还要督促孟岚几句：“小孩儿家家的，懂什么叫风韵啊，你老老实实学算账，把你爹娘那些真正赚大钱的生意捏手里，等到那时候，全嵩阳城都要夸你有风韵。”

“知道啦知道啦，您把心放肚子里吧。”

孟老爷和孟夫人本就打算好了，等孟岚满了十八岁就让她接触压箱底的船运生意，算算日子，再过个把月她满十八岁了，那时候岂不是就能得偿所愿了。

刘掌柜看孟岚爱娇的样子，不再聊别的，开始谈这一季食肆的生意：“您看看这账本就知道，这季咱家食肆的生意也太好了点。我就纳了闷了，那些贵人显宦，不吃自家厨子的饭菜，隔三差五的就让咱家食肆送菜，吃得也不是那鲍鱼海参之类的名贵菜肴，只要咱的家常菜。要不是我爹说今年庄稼收成尚可，我都以为咱嵩阳闹灾了呢。”她找出一册账本，翻到其中一页，指着说：“小东家你看，这是太守府这季要的菜，这样看不是特别多，但是比起往年来真是多不少呢。”

这是怎么回事，孟岚疑惑，食肆和绸缎庄的情况正好相反了。

“我也琢磨这事儿，也是巧了，我相公有个远亲在通判府后厨帮工，前段日子听他说，通判的俸禄好像比之前低了许多，他们府上原先做大菜的厨子，因为不习惯做小菜，被通判夫人给撵了。”

好似能解释一些，通判俸禄都降了，那其他官员的俸禄肯定也都降了，禾税要等秋日里作物都熟了才能收，春天正是青黄不接的时候，也难怪这些老爷们比之前节俭了。

不过仅仅是因为俸禄降了吗？哪有仅因俸禄降了就节俭度日的达官贵族？

孟岚心下觉得有些不安，暂且把这问题放下，准备等她爹回家了去问问她爹是怎么回事，而她还是得先盘账，食肆账目多且杂，刘掌柜还是当了掌柜后才开始识字算账的，账面自然比不上林掌柜。

“刘姨，这么少的进项您现在都能列清楚啦？这么厉害！”

“好你个小丫头！还来开你刘姨的玩笑。”刘掌柜瞪大眼睛，羞愤地拍了下孟岚的头：“这不是多亏你嘛，你之前教了我那个新的盘账的方法，算起账来真好使诶，连我家那口子都说，他现在总算不用再帮我对账了。”

“嘿嘿，我就喜欢听您夸我。”