时间一天天的过去,当补习班开始第二波大复习的时候,廉霄也终于迎来了中餐正式比赛的那天。
前两天廉霄在杨老师的带领下,也围观了几次其他项目的比赛,现场十分热闹,而且其中不乏高手。尽管都是各个技校一年级的学生,但是天赋和汗水都在赛场上表现的淋漓尽致。昨天的雕花比赛,一个学生拿大萝卜雕出的巨龙宛如一件艺术品,连考官都自叹不如,所以廉霄心里更紧张了,鬼知道今天的比赛会不会有什么牲口横空出世。
廉霄今天换上了自己学校的校服,也算是为校出战了,和其他参与比赛的学生站在一堆煤气罐中间,等着考官核实身份。
对于厨师来说,火候的掌控也是很重要的一关,所以比赛没有使用方面一些的电磁炉,而是选择了笨重的煤气罐。以至于整个比赛场地看上去,像是夜市摊。
廉霄有些紧张地四下张望,在人群里看到教师群中的养生达人后,心里微微放松了一些。廉霄暗自打气,没什么的,就当来见世面了!想想秦远牧!
一想到秦远牧,廉霄一点也不紧张了,但心里充满了畏缩的感觉。他有点后悔跟秦远牧打那个赌了,说的时候还挺帅气的,现在廉霄怂了。万一没拿到奖,秦远牧让他履行承诺怎么办?而且之前那次打赌,赌资他还欠着呢,这双管齐下谁受得了……
由于表情实在是太心虚,负责核实身份的老师来来回回看了好几遍廉霄的证件,才将信将疑地往下进行。
等到评委宣布准备比赛,廉霄心里已经被自己吓到麻木了。呵呵,不就是被耍流氓吗,他廉霄早就习惯了。
等到比赛的哨声响起,前方大屏幕上四百二十秒倒计时开始后,学生们马上行动了起来。
土豆和锅什么的早就清洗好了,学生们直接开整就行。一旦进入状态,心里那些乱七八糟的事儿就被廉霄抛到了脑后,拿起有些冰凉的土豆,廉霄熟稔地开始旋转削皮。
廉霄没心思看别人,附近的杨老师倒是有时间。毕竟只是一年级的学生,大部分人的手法还是很生疏,看了看其他学生用最笨的方法缓慢削皮,杨老师觉得廉霄得奖的可能性更高了一些。
这些天的练习还是有用的,削好皮后廉霄看着案上的碎屑迅速估量了一下,确定重量不会超限后,迅速在土豆两侧切下了一小角丢弃,这样方便切出来的土豆丝大小统一。
比赛时间很短,必须争分夺秒,廉霄在开始切丝之前就打开了火开始热油,一秒一秒的节约时间。
廉霄开始切丝的时候,刀在案板上发出清脆悦耳的声音,而且速度极快,切出来的土豆丝也极为漂亮,跟一个妈生出来的似的一模一样。
正在巡视的考官看到廉霄的动作,嘴角露出一丝满意的笑容。
最终比的不仅仅是味道,而是全程都会被摄像机记录下来,如果考生有异议可以申请重放。切好后,廉霄按照规则将生土豆丝摆放在了盘里,给复盘留下了观察时间。几秒种后锅里的热油开始噼啪作响,廉霄将盘子的土豆丝倒在了锅里。
锅子伴随着滋滋生冒出了带着食材香味的白烟,等廉霄开始熟练翻炒的时候,附近才陆陆续续传来食材进锅的声音。至少在速度上,廉霄是比大部分人要好的。
每个考生的桌上除了必需品外,还摆放着密密麻麻的调味料,基本上市面上能见到的这里都有,比赛在味道方面是不作要求的,考生们可以发挥自己的风格。不过大部分人都不会去作死,基本上能用到的都是课本上提到过的那些。
等到土豆丝的颜色深沉了一些后,廉霄拿刀拍了几瓣蒜,而且拍的极狠,都快成蒜泥了。其实这个习惯也是拜秦远牧所赐。
秦远牧不算挑食,但口味很刁钻,不乐意吃的他也不会拒绝,但吃了就不给廉霄好话。在长期的摸爬滚打后,廉霄终于总结出了一系列秦远牧的忌口,其中就包括葱姜蒜。大部分人都不太喜欢这些调味品,但菜少了这些东西肯定不会好吃,廉霄苦思冥想下才找到办法,那就是把蒜拍成蒜泥,秦远牧看不见就挑不出毛病了。
好一个掩耳盗铃,廉霄觉得秦远牧就是贱毛病……
廉霄一边拍蒜一边笑,然后将这些大蒜的碎尸丢进了锅里继续翻炒。最后出锅的时候切两段葱扔进去,一道卖相还算可以的土豆丝就出锅了。
这时距离比赛结束还有不到一分钟,廉霄举手示意自己已经完成。
这里就要提一句比赛的事儿了,之所以分为那么多项目,也是为了现实情况考虑。毕竟评委的人数不能太多,不然各有各的口味,万一扯起皮来,后边的考生菜都凉了,所以分为了很细化的许多项目,这么一来虽然参赛的人多,但分到每个项目的人就大大减少了,方便评价。热菜尤其是如此,几乎是要争分夺秒的品尝、打分,所以规定提前完成的可以让评委直接试吃打分。