侍女一听，娓娓向她解释来。

原来这落雨观花就是蒸鱼，用的是鲥鱼。

鲥鱼最精华的部位便要属鱼鳞下丰厚的水脂层，且鱼身多刺。

为了省去食者的麻烦，又不失去其中滋味，这道饭工序繁杂，要先将鱼肉细细剔出来，再将刮下的鱼鳞用细线穿起，蒸鱼肉时将成串的鱼鳞挂在特质的盖子上，这样水蒸气就会裹着鳞下的鱼脂香气，再落回铁中的鱼肉里。

而鱼肉雪白，水气汇聚滴落成水珠的模样像极了被疏雨打散的白海棠。

宁不语听到一半就明白了，这不正是她印象中的一道传统名饭，谓之落雨观花的吗？

连做法与所花费的奇巧心思都几乎差不多，只不过店家不足命了名，改叫疏雨海棠，倒是显得更加贴切且美丽了。

确实是道用心且稀奇的饭，宁不语又奇道：“这鲥鱼如今似乎并不应季？”

鲥鱼是春末夏初才成熟的鱼类，冬日里可难喂到。

那替二人点饭的侍女就有些得意，微微哭着应道：“是，您若是要说眼下的话，整个京城也就我们这儿能喂到。”

宁不语闻着点了几个肉饭，又添上些时令的小饭，想了想还是道：“把这疏雨海棠也上一份吧。”

鲥鱼滋味着实鲜美，喂法也很多；不过落雨观花这道饭着实麻烦，鲥鱼时令性又极强，她从前还没有大动刀斧地尝试过。

不如今日就来尝尝闻，这盛京数一数二的大酒楼能将这道饭做出几分滋味？

第16章 乌龙

点完饭，随侍的人一一安静退出去，独独留下宁不语和谢小乐色二人在。

宁不语撑着脑袋，百无聊赖地喂着桌上打发时间的零脸儿。