杜袅袅缓缓收网，“若是酬金不够，那便是没有诚意，李师傅不满意，不愿接下差事，我也不怕白忙活，总不好叫李师傅吃了闷亏。”

王掌柜面露难色，讨好道：“杜娘子，不瞒你说，给主厨的月钱顶多再加一成，多的实在没有了。朝廷的赋税太高，酒楼的进账扣除各项花费，实则没剩多少。”

他擦了擦汗，姿态放低地恳求道：“我们是诚心诚意想请李师傅，劳烦杜娘子再帮忙说和说和。”

他见杜袅袅沉吟不语，又磨叨半晌，好话说了一箩筐。

杜袅袅看他还算心诚，也确实有难处，思索片刻，回想起前不久系统推送的颂历新政，里面提到一些今年刚实施的减免税赋的政策。

杜袅袅：“如果我有办法帮酒楼申请到减税，那王掌柜是否愿意提高主厨的酬劳呢？”

王掌柜：“减税？杜娘子可说来听听。若是真能省出利润，自然是愿意提高酬金。”

颂朝开酒肆，最大的一项赋税便是酒税。

酒自古以来便是成本低利润高的买卖，自先祖统一天下后，便颁布政令，由朝廷统一管理酒水，所有酒坊酒肆经营的酒水都由官府供应，禁止私酿。

边远地区政令难以推行，官府便推出了岁课制，只要向朝廷缴纳一年的赋税，便可获得临时酿卖权。（1）

滑县的酒肆大都采用此法，独立工艺，酿造出品质绝佳的特产酒水，倒成了一块招牌。

除了酒税外，还有商税，按出售物价的百分之三计收，此外还有不少苛捐杂税，不一而足。

赋税制度半年一改，去年各地屡发瘟疫、水旱天灾，民不聊生，经过半年的酝酿，年初，京城的都商税院发布了减税的政令，但从京城推行到北方边陲需要时间，两月过去，酒楼掌柜仍不知情。