陈平平用手抓起几十斤的铁锅，今天的早餐她准备直接来个一锅炖！三个鸭子被她用砍骨刀切成大小一致的小块，然后放到锅里一起焯水。

大锅菜做起来其实非常依赖厨师的手艺，像专门做农村婚宴的厨师，就是一个大锅做50桌的份量！这样子还能做的好吃，那真的是没有几十年功底，很难做的好！当然陈平平还没有那个手艺，而且做那么多，店里才十个人也吃不下啊！新招的三个外卖员，还不知道能不能吃呢！

起锅热油，把焯好水鸭子直接放上去煸炒，煸炒出油后，倒入香料继续炒香，调好料加入啤酒盖上锅盖大火煮开。陈平平突然发现不管做多少份量的菜，她调料总是得心应手，看来她这是高级技能附带的好处，品控好！满意的点点头，看来她非常有做宴席厨师的天赋！

另起锅，今天早餐是她自己一个人做，光一个菜可远远不够！最近排骨这么便宜，当然要多吃一点！十斤排骨一起倒入锅中焯水，今天打算做的菜很多，这排骨分成俩份，一份拿来煲汤，一份做糖醋排骨！

她捞起焯水后的排骨，把它均匀的分成俩份，今天做红萝卜炖排骨汤，这道汤她以前在家基本是天天喝，因为她妈许秀萍女士坚信，胡萝卜吃了对眼睛好，而且广式汤，讲究的就是食材一定要靓，也就是新鲜，而且还有一个特点，不加味精！只放少量盐调味。

所以拿来煲汤的东西，一定要新鲜，汤才会鲜甜美味。许秀萍女士就是擅长煲各式各样的汤，上到加了各自中药材的鸡汤，下到日常的红萝卜排骨汤。不过陈平平煲汤没那么讲究了，就是所有的食材一起丢进去，最后撒点盐这样，这样煲出的汤，就非常有妈妈的味道了。

她想了想，又掏出五斤花甲，炒了一大盆，这个她是真的很爱吃，不过都是壳，肉实际上没多少的。

弄完这些啤酒鸭已经咕噜咕噜的直冒泡了，肉的香气更是飘的整个厨房都是，陈平平掏出大勺把鸭子分成三盘装，想了想今天没有剁椒鱼头吃，决定再加一道酱焖鲈鱼。现在陈平平已经是高级厨师了。由她做出来的日常菜，都直接是高级品质的。不过不知道为何，并没有增加食谱。

鲈鱼是送海鲜的商贩今天送的，有五条，一条杀好的大概一斤的样子，海鲈鱼洗尽后，把它切成三厘米左右的大小，接下来加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉进行调味，涂抹均匀后加入水淀粉腌制。

锅烧热放油，下入切好的姜、蒜、干葱头炒香，炒香后倒入砂锅中铺好，然后铁锅中再次倒油，下入腌制好的鲈鱼，俩面煎至金黄色即可捞出，将煎好的鱼码在刚才的砂锅中，取出一个小碗，碗中倒入豆瓣酱、蚝油加水搅拌均匀，倒入砂锅中盖上锅盖焖10分钟即可。

这是海边人的吃法，陈平平去海边玩的时候吃过，回来后念念不忘，不过之前厨艺不到家，做出来的总是差点意思。她闻着砂锅飘出的香味。知道这次一定复刻成功了。

陈平平把装好的菜都端上餐桌，开始招呼大家一起吃饭。今天又做了一道新菜！她已经做好准备被彩虹屁包围了！

“老板你居然会做鱼！我最爱吃鱼了！”胡静高兴极了，夹起一大块鱼肉放到碗中，鱼肉鲜美无比，肉质鲜嫩多汁，太好吃了！胡静又夹了几块放进碗中！不然一会肯定就没了！

新来的三个外卖员坐在一起，惊讶的看到这一桌子菜，这么丰盛的早餐实在出乎他们的意料，陈平平还在不停的招呼他们，“不要不好意思，快吃饭。”

外卖员汤中首先拿起了筷子，因为他发现其他人都在飞快的夹着鱼肉，再不动手，怕是一块都没了…他夹起鱼肉放到自己碗里，不是他最爱吃鱼肉，而且再不动手，尝鲜的机会怕是都没了！

夹起一小份鱼肉放入口中，入口第一感觉是鱼腥味极淡，鱼肉非常入味，并且鲜美无比，看来简历上说的伙食很好是真的！就冲这鱼，厨师手艺就不会差到哪里去！

汤中每一样菜都夹了一份，细细品尝，他最意外的反而是啤酒鸭，在他的印象中，鸭肉的闷骚只比羊肉要好一点点，他是从来不吃这些味道很大的食物的。

但是这个啤酒肉完全打破了他对鸭肉的老旧印象，鸭皮嫩而不腻，入口即化，重口的调料和鸭肉的质地相互制衡，细嚼还有啤酒的清香，他想一个好的厨师真的可以拯救一切食材吧！

其实他只能庆幸今天的份量格外大，不然就他这细嚼慢咽的，怕是要饿肚子！

第12章 盒饭

众人用过餐后，陈平平把营业的牌子挂上去。今天中午来买10元套餐的还挺多，今天是第一天开放外卖服务，外卖员根本无单可送，第一天上班也不好意思摸鱼，也跟着在店里打杂。