宋静姝知道村民大多不能吃辣，也没做特别火爆的蘸汁，就按照广式的做法调蘸汁。

小火爆香葱段、大、各种香料，下酱油，水，一起熬煮。

煮好后去渣留汁。

这样蘸汁还差最灵魂的醋味，凉拌菜只有放了醋才是最好吃的。

在宋静姝炒制蘸汁时，厨房里的众人就忍不住猛吸起鼻子，特别是谢云肃的妻子蔡雅柔，她家是省城的，家里条件好，吃肉比村民们吃得多，对于美味，她是有鉴赏能力的。

闻着蘸汁的味道，蔡雅柔跟在了宋静姝的身边。

蘸汁煮好，宋静姝就看到众人亮晶晶的目光，笑了起来，“我也不知道好不好吃，我先夹一筷给大伯娘试试，要是好吃，所有的猪头肉就都拌上。”

“大娘，你快尝尝味道。”一贯稳重的蔡雅柔都稳重不了了。

他们这边大家的口味都清淡，但却不代表不喜欢美食。

“好，我尝尝。”大伯娘早在宋静姝煮蘸汁时就猛吞口水，这会见宋静姝已经夹了一筷蘸了蘸汁的猪头肉递过来，赶紧张嘴吃了进去。

大伯娘的年纪已经不算轻，牙口肯定也没有年轻人的好，就连味觉也差了不少，条件不好时，平时吃饭就是填饱肚子，口味就不讲究了。

但今天这口猪头肉进嘴，老人家的眼睛亮得跟天上的星辰一样。

闭着嘴，大伯娘来不及评价，而是等嘴里的肉全部下了喉，才说道：“是我有生之年吃过最好吃的猪头肉。”

这是非常高的评价。

没解放前，大伯娘家境不错，吃过不少好吃的食物，今天宋静姝做出的蘸汁能得老人家一句赞，那就说明确实非常好吃。