第106章

【我跑到我爸妈面前,向他们要了个红包,虽然他们也给了,可是感觉过年的时候给个压岁钱,就很有意境】

【可恶,楼上是来炫爸爸妈妈的吧?】

白果看到大家的评论,得意地甩了甩耳朵,然后开心说道:“那待会做的第一次道菜得是我来选。”

“好好。”叶雨时答应下来,“那我们去准备饭菜吧。”

叶雨时预估自己今天要做五六个菜,虽然都不是那种要炖好久的,但是加在一起,晚上再吃的时候可不少,所以现在才备菜,等到快晚上的时候做好就可以吃了。

不过备菜之前,叶雨时先炸了点丸子,之后做菜的时候用。

剩下的就是正式开始今天的晚餐准备了。

“第一道菜做什么?”叶雨时将围裙围在自己的腰上,向后灵活地打了个结,这才询问。

“烧麦!”白果激动说道,“做烧麦!”

“果然如此。”叶雨时一副就知道是这样的语气。昨天他看菜单的时候,白果就在一旁念叨烧麦了,这会果不其然点了这道菜。幸好他早有准备,早上的时候就跑了点糯米。这会上锅蒸一会,待会就可以和菜一起炒了。

至于烧麦皮,早上擀好的饺子皮还剩一部分,叶雨时直接拿来用了。

先炒馅料。

香菇碎,肉末等都切好,叶雨时再切了点洋葱碎,然后用生抽、老抽这些调了点料汁。然后开始炒菜。

先炒洋葱和肉末,炒到出油了,再加入香菇碎,胡萝卜碎等蔬菜。然后将蒸好的糯米倒进去翻炒,最后再加入料汁。

翻炒出来的馅料盛出来放到一旁,叶雨时开始准备烧麦皮。

饺子皮稍微擀一擀变得晶莹剔透,叶雨时再用擀面杖在旁边压出花边,然后开始包烧麦。

戴上手套,叶雨时将炒好的糯米蔬菜揉成饭团然后塞到了烧麦皮上。等到塞好饭团,叶雨时用虎口将烧麦皮推上来,然后捏了捏。

包好的烧麦被他放到蒸笼里,等到晚上吃的时候蒸一下就好了。

白果期待地望着烧麦,特别想让叶雨时这个时候就蒸出来给大家尝尝味道。不过想到今天日子特殊,它只能擦擦不存在的口水,等晚上了。

叶雨时做完烧麦,接下来开始处理剩下菜和材料。

先腌制葱爆牛柳的牛柳。

牛柳切成片状,叶雨时开始腌制。还是那用出花的调料,再加上淀粉和鸡蛋清,搅和搅和就可以放到一旁腌制了。

然后是蚝油仔鸡的仔鸡。鸡一早就被早早处理好了,看起来格外干净,叶雨时只需要剁成块,等到做菜的时候焯水就好。

接下来是琵琶大虾的虾。

刚捉回来的新鲜虾,叶雨时去掉头挑掉虾线,然后给虾腹部打开,这样的话,等到炸好以后这几只虾就能立起来。

处理好后叶雨时腌制了一下,然后调了个面糊。

待会大虾炸得金黄酥脆的关键在这里。之后叶雨时又调了个面糊。把几只虾打成虾茸,然后调了味,到时候这些要抹到琵琶大虾上面。

之后是乌龙吐珠用到的水发海参。

海参叶雨时两天就开始准备了。经过了浸泡,吐沙,熬煮,到了今天,这些海参终于泡好。叶雨时从冰箱里拿出来,然后把和它一起的食材鹌鹑蛋也放在一边,又找了一个大南瓜,到时候雕刻成龙舟,把做好的海参和鹌鹑蛋盛装在上面即可。

之后就是桂花鱼条。叶雨时准备好鱼肉,片成长条,然后调制一个炸鱼的面糊,到时候炸过后就可以吃了。

最后一道菜是个汤。毕竟菜都已经那么多了,做道汤还能解腻。

竹荪是白虎它们最近找到的,看起来格外新鲜,叶雨时拿淡盐水浸泡,然后又取了一条鱼,去掉刺以后捣碎成了鱼泥。鱼泥腌制好,到时候会灌到竹笋里,然后开始煮就行了。

一共六道菜,光是备好的食材就满满地摆了一大桌。