因为喜欢吃，苏蕊还特意研究过那些便利店里用的汤底，网上也有很多教学，分析出来倒不难，苏蕊尝试了几次，不断调整过后，研究出了一份最好的配方。

不同的时空，同样的寒夜，怎么可以没有关东煮呢！

苏蕊决定了，就做关东煮。

当然这绝不仅是为了自己的食欲，美好的东西就是要跟大家分享不是~

关东煮用到的食材很简单，什么都能煮，经济实惠，很符合现在的市场，最关键的还是在汤头上。

苏蕊用得当然是自己调配出来的方子，用鸡骨熬制汤底，搭配其他食材，足足熬煮三个小时后，用纱布过滤出清透的汤底，汤头算做好了。

鸡骨熬出来的汤底不像骨头汤那样浓白，颜色更加清透些，但味道却一点不差，香味绵长持久，喝起来不油腻，口感更清淡一些。

汤底做好了，一份关东煮里，又怎么能少得了各种丸子呢。

现在这时候可没有后世那样的冷冻批发市场，各种关东煮的食材都可以在市场里买到成品，现在想要做好关东煮，各种食材只能自己做，相比机器生产出来的食材，苏蕊更爱手工制作，两者味道上的差距可不是一点半点呢。

几种素丸子，香菇馅和蔬菜馅的做起来很简单，苏蕊重点要做的是鱼丸，首先食材上得选择好，选择那种骨刺少、鱼肉更细腻的鱼。

新鲜的鱼处理好后，拆骨，将鱼肉剔除来剁成泥，这里得费功夫，鱼泥越细腻越好，但又不能太稀碎，不然会影响口感，然后加入蛋清和调料，朝一个方向搅bbzl 拌，快速上劲，然后搓成大小一致的丸子。

白花花的鱼丸子就做好了，下水煮开，一个个白花花的胖圆子漂浮起来，捞起一个咬一口。

鲜美的汁水蹦到舌尖上，鱼丸口感特别细腻，□□弹弹，又很有嚼劲，鲜美的让人吃得舌头都吞下去。

除了喜欢的鱼丸子，苏蕊觉得关东煮里的福袋也不可少。

苏蕊做了荤素两种，素的用豆皮，荤的用猪皮，里面填入素馅和肉馅，用牙签封口，下入汤底里煮到入味，口感也是一绝。

给自己做了一份，满满一大碗下肚，苏蕊长舒口气，心情都变得轻快起来。

这可能就是关东煮的美好之处，寒冷的冬夜里，来上一碗热气腾腾的吃食，竹签上穿着各种食材，吃得都是自己最爱吃的，最后收尾喝上一碗热乎鲜美的骨汤，浑身都被温暖了，简直不要太舒畅。

获得店里人一致好评后，苏蕊为了搭配口感，又调配了四种酱料，甜辣酱、葱爆辣酱、腐乳辣酱、还有最必备的辣椒油，关东煮的汤底清淡，有了酱料也能更好地满足各种口味顾客的需求。

苏蕊单独辟出一个窗口，专门安排一位服务员，为客人选择食材，帮客人打包进汤杯里，进行单独结账。

窗口里，摆放着大大的四方锅具，一个个小格里，一串串食材散发着诱人的香气，有些串签是一次上新，苏蕊特意制作了一批小木牌摆上，每块木牌上都雕刻着一种关东煮的种类，名字下面还标着价格，让客人看着一目了然。

准备就绪，关东煮没经过啥宣传，无声上新了。

现在上新品，根本不需要苏蕊特意去宣传，店里有啥风吹草动，那些鼻子尖的老顾客都盯着呢，现在对于苏记，他们那是熟悉的不能再熟悉，一进店眼睛一扫，立马就能发现有啥不一样。